Sopa de tomate
Receta de sopa de verduras – Esta fácil, sana y deliciosa sopa de verduras china es muy rápida de hacer. Sólo se necesitan unos 20 minutos desde el principio hasta el final para hacer una olla grande de esta sabrosa y abundante sopa. He compartido una receta básica aquí. Dale sabor y condimenta a tu gusto. La sopa de verduras se puede hacer con cualquier verdura de tu elección. El sabor de la sopa depende de las verduras y las especias utilizadas. Así que elige bien.
La mayoría de las veces hago sopas para aprovechar el exceso de verduras o cuando alguien en casa está resfriado o congestionado. El fin de semana pasado nos apetecía una cena indochina. Así que me puse a hacer esta mezcla de sopa de verduras y fideos de verduras.
La sopa de verduras es una sopa sencilla hecha con varias verduras, hojas verdes, hierbas y a veces especias. Se prepara en varias culturas y cocinas de todo el mundo. Así que encontrarás numerosas formas de hacerla, pero el único ingrediente que siempre encontrarás en todas ellas son las verduras.
Algunas recetas utilizan especias para dar sabor a la sopa de verduras. La receta que he compartido en este post es mucho más comúnmente servida en los restaurantes chinos de la India. Es ligera para el estómago, pero tan nutritiva y saciante que es un gran aperitivo.
Sopa de lentejas
Esta receta de sopa de verduras es acogedora, curativa y cálida, ideal para las noches frías, los días en los que te apetece un cambio saludable o en cualquier momento en el que te sientas un poco indispuesto. Empecé a hacerla hace años, cuando me estaba recuperando de un resfriado y tenía un montón de verduras al azar en la nevera. Utilizando los ingredientes que tenía en la despensa -caldo de verduras, tomates enlatados, hierbas secas y vinagre- transformé este revoltijo de verduras en una sopa increíble. Desde entonces, la he hecho una y otra vez, con una mezcla diferente de verduras cada vez. No importa qué productos tenga a mano, esta sopa de verduras fácil siempre resulta deliciosa.
Las verduras no son la única parte flexible de esta receta. También puedes variar los demás ingredientes. Disfruta de la sopa sola, o acompáñala con una ensalada y focaccia casera o pan crujiente, o con una tostada de aguacate para una comida más sustanciosa. A mí me gusta hacer una olla grande y comerla al día siguiente y al siguiente (me gusta más esta sopa el segundo y tercer día. Los sabores se desarrollan a medida que se asienta en la nevera). También puedes congelarla hasta unos meses. Si lo haces, te lo agradecerás después. Caldosa, sana y llena de verduras frescas, esta sopa de verduras es una receta estupenda para tener a mano siempre que te apetezca algo ligero y nutritivo.
Sopa de patatas y puerros
Un día cualquiera, la mayoría de nosotros tiene algunas verduras que nos sobran en el cajón de la nevera: un poco de coliflor, unos cuantos ramilletes de brócoli, un puñado de espinacas, un solitario puerro. ¿Tienes unas cuantas patatas en la despensa, pero no las suficientes para hacerlas puré? ¿Sus escasas hojas de cilantro no son suficientes para un chimichurri y demasiadas para una vinagreta?
En lugar de intentar meter cada trocito en un plato distinto, la forma más fácil de guardar todos tus micro-restos de productos es hacer una deliciosa sopa. La manera perfecta de ahorrar tu dinero, y de alimentar a tu familia con un plato fabuloso y fácil, la mejor parte de la sopa de verduras sobrantes es que todo vale. Te traemos una plantilla, pero cambia o añade a tu gusto porque no hay forma incorrecta de cocinar esta comida sana.
Nuestra receta básica se congela bien y es, sin duda, una forma agradable de congelar las verduras y preparar la comida para las próximas semanas. Tener la sopa en el congelador lista para recalentar es un truco que ahorra tiempo para las ocupadas noches de la semana en las que un plato de sopa caliente y una barra de pan crujiente serán una cena maravillosa y sabrosa. Si quieres que la sopa esté más rica, sírvela con una cucharada de crema agria por encima o con una generosa cantidad de parmesano rallado.
Receta de sopa de verduras con trozos
No es necesario pelar la patata o las zanahorias para que esta sopa resulte deliciosa: basta con picarlas y echarlas. Puedes ahorrar tiempo preparando la sopa con antelación y calentándola cuando quieras. Acuérdate de enfriarla antes de meterla en la nevera o el congelador.
Si estás tratando de decidir qué producto elegir, comprueba si hay una etiqueta nutricional en la parte delantera del envase. Esto te ayudará a evaluar rápidamente cómo se compone tu elección. A menudo encontrará una mezcla de códigos de color rojo, ámbar y verde para los nutrientes. Así que cuando elijas entre productos similares, intenta elegir más verdes y ámbar y menos rojos si quieres hacer una elección más saludable.
