Sopa de lentejas rojas y verduras
Yo opté por zanahorias, apio, col rizada y patatas. El ajo y la cebolla son opcionales (parecen agravar la digestión de algunas personas, así que los he dejado como opcionales en esta receta). Y en mi opinión, la verdadera magia del sabor ocurre cuando añades tu propio caldo de verduras casero (tan rico, sabroso y tan buen uso de los restos de verduras de la semana).
Por supuesto, ¡no puede haber sopa de lentejas sin lentejas! Yo usé lentejas verdes, pero también puedes usar otras variedades si quieres (sólo tienes que ajustar el tiempo de cocción). Y si no te gustan las lentejas, puedes sustituirlas por alubias cocidas, como alubias blancas o garbanzos.
Sí, yo siempre doblo la cantidad de judías frescas frente a las secas. Así que si es 1 cucharada de romero fresco, añadir sólo la mitad que en seco (1 1/2 cucharadita). Las hierbas secas pueden ser más potentes porque están concentradas. Pero en realidad, ¡con las hierbas añade tanto sabor como quieras!
Aunque no lo he probado, ¡creo que funcionaría! Yo sugeriría saltear las verduras a fuego alto, luego añadir todo lo líquido y seco (lentejas y caldo, etc) y ponerlo a fuego lento todo el día. Añade las verduras en los últimos 10 minutos.
Sopa de lentejas deutsch
Saltar a la receta Imprimir recetaLa sopa de lentejas es la sopa vegetal por excelencia. Gusta a todo tipo de comensales, y no se echa de menos la carne porque es reconfortante, sustanciosa, sabrosa y proteica gracias a las lentejas.
No me basé en ninguna otra receta de sopa de lentejas, simplemente hice una sopa de lentejas con muchas verduras y utilicé muchas hierbas que son deliciosas y beneficiosas para la salud. (¿Sabías que el tomillo refuerza tu sistema inmunológico y es útil para curar infecciones respiratorias?).
Una sopa sencilla como ésta es perfecta para preparar para el almuerzo o la cena. Incluso puedes ponerla en la olla instantánea con antelación. Me encanta que no requiera ningún ingrediente especial que tenga que comprar. Por lo general, siempre tengo estos ingredientes a mano, que es una de las mejores partes de esta receta.
Sopa de lentejas y verduras de invierno
Esta sopa de lentejas y verduras está repleta de col rizada y tomates para conseguir un plato principal sustancioso y sabroso. Si lo tienes, la corteza de queso parmesano añade un toque de frutos secos y da cuerpo al caldo. Si evitas el queso con cuajo, busca queso parmesano vegetariano, que se elabora sin él.
Paige Grandjean es una probadora y desarrolladora de recetas que trabaja en las cocinas de prueba de Dotdash Meredith desde 2015. Sus recetas y escritos han aparecido en más de 10 publicaciones impresas de distribución nacional, así como en varias plataformas digitales. Las recetas de Paige han sido exhibidas en las portadas de revistas como Food & Wine, Southern Living y Cooking Light, con su historia de portada de laminación de Food & Wine 2020 ganando un lugar como Folio: Finalista de los premios Eddie y Ozzie. Es miembro de la IACP y posee el WSET Level 2 Award in Spirits. Cuando no está en la cocina, Paige disfruta viajando por todo el mundo y compitiendo en carreras Ironman 70.3.
* Los valores diarios (VD) son las cantidades recomendadas de nutrientes que se deben consumir cada día. El porcentaje de valor diario (%VD) que aparece en las etiquetas nutricionales indica cuánto contribuye una ración de un determinado alimento o receta a cada una de esas cantidades totales recomendadas. Según la Food and Drug Administration (FDA), el valor diario se basa en una dieta estándar de 2.000 calorías. Dependiendo de sus necesidades calóricas o de su estado de salud, puede necesitar más o menos cantidad de determinados nutrientes. (Por ejemplo, se recomienda que las personas que siguen una dieta cardiosaludable consuman menos sodio al día que las que siguen una dieta estándar).
Sopa suave de verduras y lentejas
No volverás a usar otra receta de sopa de lentejas una vez que pruebes un tazón de esta sopa vegetariana de lentejas con col rizada, tomates y zanahorias. Está repleta de lentejas tiernas, caldo rico en especias y muchas verduras sustanciosas. Es la mejor receta de sopa de lentejas que he hecho nunca.
No bromeo cuando digo que es la mejor sopa de lentejas. No puedo dejar de desearla. ¡He hecho tres lotes gigantes de ella en las últimas dos semanas y todavía estoy soñando con ella en este momento mientras me siento a escribir esto a usted!
Hay algo sublime en las capas de especias: cúrcuma, orégano, comino, cilantro y pimentón ahumado. Añádase a esto la textura espesa y sustanciosa que desprenden la cebolla y los dientes de ajo, aderezados con tiernos trozos de zanahoria, tomate y perejil. La col rizada, mezclada y cocinada durante los últimos minutos, está tierna pero no demasiado hecha.
¡Para la cena, hemos disfrutado de tazones humeantes de esta sopa de lentejas, cubiertos con yogur griego y cilantro (además de un poco de salsa picante para mí y mi marido.) Todo lo que se necesita es pan de pita caliente en el lado y usted tiene una comida super relleno!
