Sopa de verduras casera colombiana

Receta de sopa de verduras

Cuando bajan las temperaturas, no hay nada como acurrucarse con un plato de sopa casera al final de un largo día. Pero el tiempo de jerseys también puede significar agendas repletas (¡conciertos escolares! ¡partidos de fútbol! ¡fiestas navideñas!), y puede ser difícil encontrar tiempo para seguir una receta detallada. Por suerte, para preparar una buena sopa hay que seguir unas cuantas pautas y dar rienda suelta a la creatividad. Así que repasa estas siete reglas (que dejan espacio para improvisar) y ¡estarás en el paraíso de las sopas reconfortantes en un abrir y cerrar de ojos!

Los aromas son el principio de cualquier sopa de éxito. En caso de duda, coge una olla grande y sofríe algo de la familia de los alliums (cebollas, puerros, cebolletas, chalotas) en un poco de grasa (mantequilla, aceite de oliva, grasa de tocino, lo que tengas) hasta que esté blando y transparente. Si quieres, añade ajo y zanahorias y apio cortados en dados pequeños. Sofríelos a fuego medio-bajo hasta que se ablanden. Este paso es esencial para sentar las bases; garantiza que la sopa no tenga un sabor frío o unidimensional. Se podría añadir prácticamente cualquier cosa y seguiría sabiendo bien.

Sopa vegana sustanciosa

El caldo de sopa, ya sea directamente de una caja o sacado de una olla de huesos de pollo y cáscaras de verduras hirviendo a fuego lento, puede ser bastante aburrido por sí solo. Tiene una textura y una sensación en boca ligeras, y no suele tener mucho sabor. Sí, es un paso adelante con respecto al agua, pero el caldo puede ser mucho más que la versión débil y aguada que se suele servir de una caja de cartón. Por suerte, puedes encontrar formas de darle más sabor, ya sea añadiendo diferentes especias, hierbas y condimentos, o cocinándolo a fuego lento con verduras y proteínas.

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Además, el caldo es un alimento básico de la despensa que deberías tener en casa para las comidas. Un buen caldo puede combinar con varias cocinas y platos, ya que es un elemento sencillo y fundamental de muchos platos, desde el ramen hasta las salsas para sartén. También puede diluir una salsa demasiado espesa o ayudar a que la pasta absorba la marinara.

Pero antes de verter el caldo que tengas a mano en tu sopa cremosa favorita, debes asegurarte de que tiene el sabor suficiente para ser digno de tu plato final. Tanto si el caldo de la sopa es casero como si se compra en la tienda, unos cuantos toques finales pueden hacer que ese caldo básico suba un escalón o dos en cuanto a sabor, sustanciosidad e incluso nutrición.

Recetas de sopas y guisos vegetarianos

Esta sopa de verduras es fácil de preparar y tiene un sabor maravilloso. No dudes en añadir pollo desmenuzado sobrante para una variación deliciosa. Esta receta de sopa es una idea rápida para una comida entre semana y se puede guardar en la nevera en un recipiente sellado hasta 4 días.

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Las sopas son muy populares en Colombia. Cuando era niña, mi madre preparaba sopa todos los días para el almuerzo, quisiéramos o no. Hoy en día, la sopa es un alimento reconfortante y me gustaría poder tomar la sopa de mi madre todos los días. Cuando voy a Colombia le pido a mi madre que me prepare mis sopas favoritas. Hacemos una gran variedad de sopas, tanto de caldo como de crema. Esta sopa de verduras o Sopa de Verduras es realmente fácil y rápida de hacer.

Sobre Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.

Cómo hacer sopa de lentejas

Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

Esta rápida y sencilla sopa de verduras colombiana sin lácteos ni grasas resulta cremosa y reconfortante gracias al poder espesante natural de las patatas. Al no añadir nata, leche ni mantequilla, la sopa resplandece con el sabor vegetal de los guisantes, las habas y las zanahorias. La versión de cocina requiere unos 45 minutos de trabajo, mientras que la olla a presión puede reducir ese tiempo a menos de media hora.

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Nota: Para cocinar sin olla a presión, combine los ingredientes del paso 1 en una olla holandesa grande sobre el fuego. Tapar y cocer a fuego lento hasta que las verduras estén completamente tiernas, unos 30 minutos. Continúe con la receta según las instrucciones. Le recomiendo encarecidamente que no compre caldos de verduras comprados en tiendas, ya que no son de calidad. Lo mejor es hacer un caldo de verduras casero o una cantidad equivalente con la base de verduras Better Than Bouillon o No Chicken Base.

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