«Sojalitas» Tikka Masala

Hace muy poco la marca BESOJA (de Toledo) ha empezado a distribuir este nuevo y genial producto, las Sojalitas que están hechas con harina de soja y nada más, semi-hidratadas y con mil posibilidades al tener un sabor neutro y un tamaño estupendo para cocinarlas.

Y mi primera receta con estas Sojalitas ha sido un preparado Tikka Masala con coco y acompañadas con un cuscús clásico y súper sencillo, un almuerzo realmente rico, nutritivo, 100% vegano y saludable.

INGREDIENTES

  • 100 gr «sojalitas» BESOJA
  • 1 cucharada preparado para caldo vegano GUIMARANA DREAM FOOD
  • 1 cucharada Tikka Masala HIERBALIA
  • aceite de oliva virgen DOP MONTES DE TOLEDO
  • 2 cucharadas coco rallado
  • 1 pimiento rojo ecológico EL CAMALEÓN VERDE
  • tomates cherry ecológicos EL CAMALEÓN VERDE
  • 1 cebolla DOP CEBOLLA FUENTES DE EBRO
  • 1 zanahoria
  • 200 ml bebida de soja sin azúcar
  • 75 gr cuscús
  • 2 cucharadas condimento para cuscús
  • sal marina

ELABORACIÓN

  1. Poner agua a calentar y cuando rompa a hervir, apagar el fuego y poner a hidratar las sojalitas durante 30 minutos.
  2. Escurrir las sojalitas y mezclar con 5 cucharadas de agua caliente, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, el preparado de caldo vegano, tikka masala y una pizca de sal. Marinar de un día para otro.
  3. Saltear la zanahoria y pimiento rojo troceado en aceite con una pizca de sal, pasados un par de minutos incorporar las sojalitas con el líquido del marinado y cocinar un par de minutos más, agregar la bebida de soja y mantener a fuego medio 5-8 minutos.
  4. En el último minuto agregar el coco rallado.
  5. Para prepara el cuscús: pochar la cebolla en aceite con una pizca de sal, cuando se vea transparente añadir los tomates cortados por la mitad y saltear un par de minutos, incorporar el condimento para cuscús, sal y el agua, cuando empiece a hervir apagar el fuego, poner el cuscús, mezclar y tapar. Reposar 4 minutos.
  6. TRUCO: para hidratar el cuscús poner siempre el mismo peso de agua que de cuscús.

Ingrediente destacado

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g      • Fibra alimentaria: 2,1g      • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración

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