«Sojalitas» en salsa verde

Desde que probé por primera vez las Sojalitas de BESOJA me encantaron, con un porcentaje más que bueno de proteína vegetal y no tienen nada más que soja, naturales 100% y lo mejor es que son un ingrediente muy versátil que vale para preparar casi cualquier receta.

La receta de hoy es todo un clásico de la gastronomía pero veganizado, la salsa verde como base de este plato y con el sazonador de pescado damos un sabor tremendo a esta proteína vegetal, os las recomiendo.

INGREDIENTES

  • 200 gr Sojalitas BESOJA
  • 450 gr guisantes
  • 1 cebolla dulce DOP CEBOLLA FUENTES DE EBRO
  • 7-8 dientes de ajo morado IGP LAS PEDROÑERAS
  • 1 patata
  • 10-12 espárragos verdes
  • 1 y 1/2 cucharada sazonador para pescado
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva DOP MONTES DE TOLEDO
  • sal marina
  • 2 cucharaditas harina de maíz
  • 1 patata grande
  • 10-12 espárragos
  • agua

ELABORACIÓN

  1. Calentar un par de vasos de agua con sal y el sazonador, cuando rompa a hervir retirar del fuego y poner las sojalitas para que se hidraten, reposar 45-60 minutos tapadas con film transparente.
  2. Pochar la cebolla con una pizca de sal y aceite, cuando la cebolla se vea transparente añadir el ajo laminado, sofreír un minuto y agregar los guisantes, las sojalitas escurridas, voltear un par de minutos y verte el vino.
  3. Cuando el alcohol se haya evaporado, incorporar el líquido de hidratas las sojalitas con la harina de maíz diluida y dejar reducir.
  4. Acompañar con patatas fritas y espárragos a la plancha.

Ingrediente destacado

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g      • Fibra alimentaria: 2,1g      • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración

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