1 litro Leche fresca ecológica y orgánica con Certificado de Bienestar Animal
600 gr manzanas
60 gr miel de monte 100% nacional. Evitad las mieles mezcla no procedentes de la U.E
Encendemos la yogurtera media hora antes. Mezclamos la leche y yogur y batimos bien. Introducimos en la yogurtera, tapamos y dejamos fermentar 8 horas. Pasado el tiempo de fermentación, introduciremos en el frigo 3 horas para que termine de asentarse el yogur. Es importante que durante el proceso de fermentación, no se mueva la yogurtera para que el proceso sea lo más uniforme posible.
Mientras el yogur reposa en el frigo, pelamos las manzanas, troceamos y ponemos dentro del estuche de vapor de Lékué con la miel. Yo utilizo una miel riquísima y natural toledana Reina de la Jara, 100% recomendable. Cerramos el estuche e introducimos en el microondas a máxima potencia (800W) durante 3 minutos. Sacamos, mezclamos y volvemos a introducir 2 minutos más.
Con la ayuda de un tenedor, chafamos la manzana sin dejarla demasiado fina. Disponemos la manzana en las paredes de los recipientes que utilicemos para servir dejando libre el fondo, de esta manera podremos mezclar mejor después nuestro yogur. Rellenamos con el yogur.
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