Espinaca Rolls

No hace mucho que descubrí este queso vegano de LIDL VeganFeel y desde entonces lo utilizo muchísimo, queda fantástico en pizzas, empanadas, croquetas,… en fin, el mismo uso que el queso de vaca pero ideal para alimentaciones veganas o sin lactosa.

En esta ocasión he preparado estos Espinaca Rolls que no tienen ninguna complicación, tan solo necesitas unas espinacas frescas, cebolla, ajo morado de la IGP Las Pedroñeras, pasas y algo de aceite de oliva virgen DOP Montes de Toledo, y claro la masa para empanadas que bien puedes prepararla casera o recurrir a las que se comercializan frescas, tu eliges, la mía fue casera.

No tardarás más de media hora en preparar estos aperitivos tan ideales y que quedan fantásticos para acompañar con un vino blanco.

INGREDIENTES

  • 500 gr espinacas frescas
  • 300 gr masa de empanada
  • 100 gr queso vegano rallado Vegan Feel de LIDL
  • 100 gr cebolla
  • 40 gr pasas
  • 20 gr ajo morado IGP Las Pedroñeras
  • 20 gr Aceite de oliva virgen DOP Montes de Toledo
  Queso vegano en aceite de oliva

ELABORACIÓN

  1. Encender el horno a 190ºC.
  2. En una sartén con aceite de oliva virgen pochar la cebolla con una pizca de sal, cuando se vea transparente agregar el ajo y espinacas picadas, cocinar 3-5 minutos y añadir las pasas y nuez moscada en el último momento.
  3. Estirar la masa, colocar las espinacas, repartir queso vegano rallado por encima y enrollar, cortar en rodajas y hornear durante 12-15 minutos con más queso por encima.

Por 100 grCalorías252,45 KcalProteínas4,60 grGrasas13,77 grHidratos de Carbono26 grPhoto by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220122171419/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220122171419/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=683″/>

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

  Sopa de cebolla

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