Crema de avellanas y cacao

En Mambo 8090

  • 200 gr avellanas tostadas
  • 2 gr esencia de vainilla
  • 25 gr pasas sultanas
  • 50 gr cacao puro en polvo desgrasado sin azúcar
  • 150 ml bebida de soja
  1. En agua caliente sumergimos las pasas para que se hidraten. Mientras, en un robot a velocidad 8, 2 minutos, 50ºC, potencia de calor 8, con cestillo ponemos las avellanas y picamos hasta conseguir una pasta lo más fina posible. Es recomendable picarlas con el calor, así conseguimos que el aceite natural de las avellanas salga y no necesitaremos agregar ninguna grasa.
  2. Añadimos las pasas hidratadas y escurridas y picamos a velocidad 6, 1 minuto, 50ºC y potencia de calor 6. Agregamos el cacao y mezclamos. Por último añadimos la bebida de soja poco a poco, hasta conseguir la densidad que más os guste.
Por 100 gr
Calorías383,1 Kcal
Proteínas10 gr
Grasas30,8 gr
Hidratos de Carbono12,58 gr
Índice Glucémico31,62

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