Hoy toca un capricho de verdad, a lo grande y para disfrutarlo… una súper Cookie gigante en sartén, también llamada Skillet Cookie, y es que últimamente están de moda estas mega galletas sin horno. Sin azúcar, sin lactosa y sin gluten.
Aunque las recetas de estas cookies se hacen en sartén pero horneadas, he preferido hacerlas tal cual… a la sartén.
INGREDIENTES
- 90 gr harina de avena
- 65 gr huevo campero ecológico, código 0
- 30 gr eritritol
- 20 gr Aceite de oliva virgen extra D. O. Montes de Toledo
- 20 gr nuez
- 20 gr gotas de chocolate 85% sin azúcar añadido
- 10 gr bebida de soja sin azúcar
- 1 gr esencia de vainilla
- pizca de sal
- 1/2 sobre de Gaseosas El Tigre (1/2 sobre blanco y 1/2 sobre blanco con estrellas verdes)
ELABORACIÓN
- En un recipiente poner el eritritol y aceite, con la ayuda de unas varillas eléctricas batir a máxima velocidad durante un par de minutos, hasta obtener una mezcla ligeramente cremosa. Agregar ahora el huevo (a temperatura ambiente) y batir de nuevo 2-3 minutos más. Incorporar el resto de los líquidos: esencia de vainilla y bebidad de soja, batir un minuto más.
- Es el momento de agregar los “sólidos”, la harina de avena, la pizca de sal, y la mitad de los sobres de gaseosa. Mezclar con movimientos envolventes y con la ayuda de una espátula de silicona.
- Engrasar una sartén antiadherente no muy grande, yo utilicé una de 16 cm. Poner la sartén a fuego suave (potencia 2 en vitrocerámica con potencia hasta 10), cuando la sartén esté caliente, verter la masa y aplanar ligeramente con la espátula de silicona. Colocar los trozos de nuez y gotas de chocolate y tapar. Cocinar de 5-8 minutos, vigilando que no se queme.
| Por 100 gr | |
| Calorías | 311,36 Kcal |
| Proteínas | 8,79 gr |
| Grasas | 20,78 gr |
| Hidratos de Carbono | 35,40 gr |
Ingrediente destacado
Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…
Colaboración
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