Sopa con leche de coco y curry

Receta de sopa tailandesa

Me encantan los sabores que se mezclan en esta sopa de coco. El toque picante se equilibra con la leche de coco y la lima. Cuando me siento asquerosa, mis comidas favoritas son esta sopa de curry de coco y mi sopa de miso con fideos vegetarianos.

Earthbound Farm fue la primera marca de productos orgánicos y también está certificada como B Corp. Operan principalmente fuera del norte de California en el Condado de San Benito y el Valle de Salinas, con un puesto de granja en el Valle de Carmel.

¿Es sano el curry de coco? Todas las verduras que contiene el curry lo convierten en una opción nutritiva. Sin embargo, la leche de coco puede contener una gran cantidad de grasa, lo que puede ser poco saludable dependiendo de sus necesidades dietéticas. Esta receta utiliza leche de coco desnatada para mantener esta sopa saludable. ¿De qué se compone la salsa de curry y coco? Cada receta variará, pero los ingredientes comunes incluyen leche de coco, pasta o polvo de curry, verduras, jengibre, ajo y otras especias. ¿El curry de coco sabe a coco? Como esta sopa se prepara con leche de coco, sí, tiene un ligero sabor a coco.

¿Qué aporta la leche de coco al curry?

La leche de coco aporta al curry un dulzor que contrarresta el picante, creando un agradable equilibrio. Además, añade un sabor extra a frutos secos a las comidas sin que resulte demasiado abrumador.

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¿Se puede hervir el curry después de añadir la leche de coco?

Después de añadir la leche de coco, mantén el fuego bajo y no dejes que hierva.

Sopa de fideos tailandesa

No sabría decir cuándo, exactamente, la barra de marcadores que utilizo para buscar digitalmente las recetas que quiero cocinar se llenó de leche de coco. Cada semana ojeo la lista de títulos y planifico mis comidas y mis compras en consecuencia. Y cada semana, al parecer, me encuentro comprando una lata o dos de leche de coco, no sólo para currys y sopas, sino también al servicio de platos culturalmente desenfadados como el repollo braseado con cúrcuma y coco y garbanzos de Hetty McKinnon, el salmón al curry con coco y miso de Kay Chun o la horchata de coco de Sara Deseran.

Resulta que no soy la única persona que compra innumerables latas: Las ventas de leche de coco se están disparando en Norteamérica, impulsadas en parte por lo que los investigadores describen como una creciente demanda de bebidas saludables a base de plantas, un aumento de las alergias a la lactosa y los lácteos, y el interés de los consumidores por los llamados sabores “exóticos” como los que se utilizan en la cocina asiática, incluido el coco. (No importa el hecho de que la leche de coco se utiliza ampliamente no sólo en el sur y el sudeste de Asia, sino también en todo el Caribe, América Latina y África oriental y occidental. Pero bueno, dejemos que los pronosticadores generalicen).

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Sopa tailandesa de coco vegetariana

Como estamos simplificando mucho las cosas, utilizo curry amarillo en polvo en la sopa, pero si prefieres utilizar tu propia mezcla de especias en lugar de curry en polvo comprado en la tienda, puedes hacerlo, o preparar la receta de Perry’s Plate de curry en polvo casero.

Vierta la leche de coco, el caldo de verduras, el zumo de lima y el sirope de arce puro (si lo añade). Tapar y calentar hasta que hierva suavemente, luego reducir inmediatamente el fuego a fuego lento. Continúe cocinando, tapado, hasta que las verduras alcancen el punto deseado, entre 5 y 10 minutos.

El único cambio que hice fue sustituir el jengibre fresco por 1/4 de cucharadita de jengibre molido (busqué la proporción en Internet), ya que se me olvidó comprarlo. Definitivamente, esta receta va a entrar en la rotación de cenas.

Sopa tailandesa vegetariana

Lamentablemente, todas estas preguntas eran demasiado acertadas. Hasta que probé algunos platos de curry y empecé a investigar sobre el tema. Rápidamente descubrí que no hay nada que temer de esta colorida especia. Y ahora pienso utilizarla en abundancia.

El curry suele ser una mezcla de especias que viene en una variedad de colores y sabores e incluso consistencias. Se puede comprar pasta de curry, curry en polvo, curry rojo, amarillo y verde, por nombrar algunos. Y cada uno parece ser el más adecuado para un determinado tipo de plato. El amarillo suele ser el más suave y el verde el más picante. El amarillo se debe a la cúrcuma, el verde al cilantro y al cilantro podrido, y el rojo a los chiles rojos.

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Los currys se emplean sobre todo en la cocina tailandesa e india, y esta sopa es una fusión de ambas, basada en el curry amarillo en polvo (influencia india) y la leche de coco (influencia tailandesa). Yo prefiero los platos picantes, así que añadí un poco de pimienta de cayena a esta sopa.

Esta sopa es lujosamente cremosa, se prepara en unos 35-40 minutos y sólo se necesita 1 olla (+ 1 bol y una bandeja para hornear si se hacen los garbanzos). Es naturalmente dulce por los boniatos y la leche de coco, picante por el ajo y la pimienta de cayena y sorprendentemente saciante gracias a los garbanzos horneados, crujientes y picantes.

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