Nombre de la sopa de coco tailandesa
Para las personas que siguen un protocolo autoinmune, el reto suele consistir en hacer que la comida no sea aburrida. Esta sopa de coco tailandesa resuelve ese problema en un abrir y cerrar de ojos: es sabrosa y picante gracias a la lima fresca, la hierba de limón y el galangal (o jengibre), cremosa gracias a la leche de coco, umami gracias a la salsa de pescado y con un toque amargo gracias a la ralladura y el cilantro. Haz tu propio caldo de huesos casero y tendrás el pollo cocido listo también.
Uno de los mejores consejos cuando se sigue una dieta que cumple con el AIP es replantearse el desayuno. Esta sopa de coco tailandesa está llena de proteínas para empezar el día con fuerza. Cuando se hace con antelación, los sabores se funden en un plato deliciosamente picante y caliente.
Receta de sopa de coco tailandesa de Amy
Cuando se trata de sopa, ésta es sin duda una de mis favoritas. Es cremosa, sabrosa y picante. La mejor parte de esta sopa es que es completamente libre de lácteos y de gluten. Cuando voy a mis lugares tailandeses favoritos, siempre pido esta sopa clásica. Lo que hace que mi receta se destaque es que usted puede replicar este plato con artículos comunes de la tienda de comestibles. No hay que preocuparse por tener que ir al mercado asiático. Aunque me gusta ser lo más auténtica posible, a veces eso no es realista. ¡Así que disfruta de los sabores de mi sopa favorita con una sola compra!
En la olla de la sopa, primero saltea las cebollas en rodajas finas, el ajo picado y el jengibre con un poco de aceite de coco. Saltéalos hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. La receta tradicional requiere galangal, una raíz similar al jengibre de la misma familia. Puede ser difícil de encontrar, así que el jengibre es un buen sustituto. A continuación, se añaden unas 3-4 tazas de caldo de pollo. Para que sea aún más nutritivo, añade caldo de huesos de pollo.
A la mezcla de caldo de verduras, añada la cantidad de chiles tailandeses que desee para el calor. Yo añadí unos 3-4 y pensé que era un picante suave-medio. Añade 2 tallos de hierba de limón. Para la hierba de limón, me gusta cortarlos por la mitad o tomar la parte posterior del cuchillo y aplastarlos una o dos veces. Así se abre el tallo y se obtiene ese delicioso sabor. La mayoría de las grandes tiendas de comestibles tienen hierba de limón fresca. Si no tienes hierba de limón, un sustituto fácil es la ralladura de limón.
Yen ta fo
Esta clásica sopa de pollo y coco obtiene su rico y dinámico sabor de los ingredientes tailandeses por excelencia: leche de coco, hierba limón, jengibre fresco, zumo de lima, salsa de pescado, pasta de chile, albahaca y cilantro. Este plato, cálido y reconfortante, se prepara muy rápidamente. Por supuesto, es aún mejor al día siguiente después de que los sabores hayan tenido tiempo de reposar y fundirse completamente en el espeso y satisfactorio caldo salado-dulce. Solo digo que duplicar esta receta para garantizar las sobras no sería una mala idea.
…de caldo de pollo, leche de coco y zumo de limón que hacen de este un gran clásico. Dado que todos trabajan juntos, lo que se añade después puede variar bastante. Por ejemplo, yo añado 1/2 chile rojo picante cortado en rodajas finas y sin semillas, azúcar moreno en lugar de blanco, aceite de sésamo y salsa de soja. Y me gusta dejarlo cocer a fuego lento durante horas para que los sabores se mezclen muy bien (ahora son las 8:40 de la mañana en el Reino Unido y lo tengo en el fuego para la comida principal de hoy al mediodía). En la última hora echaré el pollo cortado en cubos, los champiñones y el maíz tierno para que no se desintegren, pero los pimientos rojos y amarillos, la hierba de limón, el jengibre y el chile ya están ahí… bailando juntos mientras se cocina a fuego lento. Nos encanta esta receta y la comeremos en este domingo de niebla con potstickers y rollitos de verano vietnamitas y salsa de cacahuete picante.
Calorías de la sopa de coco tailandesa
El tradicional “Tom Kha Phak” es un satisfactorio favorito tailandés. La versión de Amy combina leche de coco dulce con especias suaves, hoja de lima, hierba de limón, tofu orgánico hecho en casa, setas shiitake, batatas, judías verdes y otras verduras orgánicas. Pruébalo también con arroz. Sin gluten/sin leche/sin lactosa/vegano/kosher/basado en plantas
Tenemos un ritual en nuestras cocinas en el que empezamos cada mañana haciendo caldo casero. El caldo es esencial para muchas de nuestras salsas, y empezamos con un lote fresco cada día. Así que quien llega primero a la cocina tiene el honor.