Pan integral con semillas en Mambo y Olla Gm

Desde siempre me ha gustado hacer pan casero, pero a veces la idea de “pringarme” con harina no me apetece nada… Pero con el robot Mambo, selecciono el tiempo de amasado, velocidad y temperatura y listo. Para rematar la sencillez de preparar pan casero cuento con la Olla GM H, vuelco la masa directamente del robot dentro, selleciono el modo Fermentar, después Pan y listo! Un pan casero hecho en un pis pas.

En esta ocasión elegí una harina de trigo integral BIO y una mezcla de semillas, el resultado de 10. Lo bueno de contar con estos aparatos es que como te hacen todo el trabajo, tu solo tienes que pensar qué ingredientes poner al pan para hacerlo distinto en cada ocasión.

INGREDIENTES

  • 400 gr harina de trigo integral BIO
  • 300 ml agua mineral
  • 25 gr levadura fresca de panadería
  • 20 ml Aceite de oliva virgen extra D. O. Montes de Toledo
  • 15 gr mezcla de semillas
  • 6 gr sal rosa

ELABORACIÓN

  1. En el robot con la cuchara de amasar MamboMix poner el agua y programar 37ºC de temperatura. Cuando el agua alcance la temperatura marcada, incorporar la levadura desmenuzada. Programar 2 minutos, velocidad 2 y 37ºC.
  2. Agregar ahora las semillas y seleccionar 1 minuto, velocidad 2. A continuación tamizar y añadir la harina y sal. Programar 9 minutos, velocidad 2, temperatura 37ºC. Con espray desmoldante o aceite de oliva, cubrir la olla GM H, verter la masa dentro y programar FERMENTAR durante 45 minutos.
  3. Seleccinar el modo PAN y sin cerrar la válvula, programar 25 minutos. Abrir, dar la vuelta al pan como si fuese una tortilla y programar 5 minutos más como máximo.
Por 100 gr
Calorías207,54 Kcal
Proteínas7,95 gr
Grasas4,88 gr
Hidratos de Carbono30,70 gr

Ingrediente destacado

Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…

Colaboración

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