Potaje de garbanzos, manzana y seitán

Much@s me habéis preguntado cómo se puede usar el seitán casero con harina de fuerza que publiqué hace unas semanas, hoy toca comer un rico potaje vegano, con manzana, sí, con manzana!

Garbanzos, judías verdes, zanahoria completan el resto de ingredientes de este rico plato de cuchara, estupendo cuando hace fresquito, delicioso y súper sabroso.

INGREDIENTES

  • 400 gr garbanzos cocidos
  • 300 gr manzana
  • 200 gr judías verdes
  • 200 gr tomate frito casero. Consultar receta aquí
  • 150 gr seitán. Consultar receta aquí
  • 150 gr cebolla
  • 150 gr zanahoria
  • 130 gr pimiento rojo
  • 25 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Montes de Toledo
  • perejil fresco
  • 2 cucharadas Condimento Cajún. Consultar receta aquí
  • sal marina Salinas de Janubio

ELABORACIÓN

  1. En una olla con un chorrito de aceite preparamos el sofrito de cebolla, zanahoria, pimiento rojo y pizca de sal.
  2. Cuando la cebolla se vea transparente incorporamos la manzana troceada, judías verdes, seitán y garbanzos, cocinamos 3-4 minutos.
  3. Agregar el tomate frito casero, el condimento Cajún, remover unos segundos y cubrir todo más un par de dedos de agua. Cocer 25 minutos.
  4. Rectificar el punto de sal y servir con perejil y guindilla por encima.
Por 100 gr
Calorías78,82 Kcal
Proteínas4,60 gr
Grasas2,31 gr
Hidratos de Carbono8,41 gr

Ingrediente destacado

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g      • Fibra alimentaria: 2,1g      • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración

Coliflor al curry con salsa de piquillos Judías verdes con seitán chimichurri Berenjenas rellenas de lentejas Arroz bomba con espárragos y pulpa de ñora Helados cremosos de chocolate y Henko Snacks Copas brownie cremoso de coliflor con Henko Snacks de café Helado healthy con bites de cacao Pancakes veganos con canela y cardamomo Porridge de…

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