Potaje de garbanzos, manzana y seitán

Much@s me habéis preguntado cómo se puede usar el seitán casero con harina de fuerza que publiqué hace unas semanas, hoy toca comer un rico potaje vegano, con manzana, sí, con manzana!

Garbanzos, judías verdes, zanahoria completan el resto de ingredientes de este rico plato de cuchara, estupendo cuando hace fresquito, delicioso y súper sabroso.

INGREDIENTES

  • 400 gr garbanzos cocidos
  • 300 gr manzana
  • 200 gr judías verdes
  • 200 gr tomate frito casero. Consultar receta aquí
  • 150 gr seitán. Consultar receta aquí
  • 150 gr cebolla
  • 150 gr zanahoria
  • 130 gr pimiento rojo
  • 25 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Montes de Toledo
  • perejil fresco
  • 2 cucharadas Condimento Cajún. Consultar receta aquí
  • sal marina Salinas de Janubio

ELABORACIÓN

  1. En una olla con un chorrito de aceite preparamos el sofrito de cebolla, zanahoria, pimiento rojo y pizca de sal.
  2. Cuando la cebolla se vea transparente incorporamos la manzana troceada, judías verdes, seitán y garbanzos, cocinamos 3-4 minutos.
  3. Agregar el tomate frito casero, el condimento Cajún, remover unos segundos y cubrir todo más un par de dedos de agua. Cocer 25 minutos.
  4. Rectificar el punto de sal y servir con perejil y guindilla por encima.
Por 100 gr
Calorías78,82 Kcal
Proteínas4,60 gr
Grasas2,31 gr
Hidratos de Carbono8,41 gr

Ingrediente destacado

Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…

Colaboración

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