Sopa especiada de pollo y garbanzos
Pocas cosas superan a un humeante tazón de sopa de pollo repleta de verduras en una crujiente tarde de otoño, y ésta resulta ser una poción perfecta para los fríos estacionales. Puedes dejar las ramitas de tomillo en el caldo (sólo tienes que servirlas alrededor) para que sigan desprendiendo la bondad herbácea en las sobras.
Es fácil de hacer y está delicioso. Le añadí una cucharada de zumo de limón, que unificó todos los sabores. No tenía muslos, pero tenía alitas de pollo, así que las asé en el horno junto con una pechuga de pollo antes de añadirlas a la sopa. También utilicé col rizada normal. La próxima vez puede que añada espinacas para aumentar el factor saludable.
A mi familia le encantó cuando la hice con la misma receta pero con más caldo. La segunda vez que la hice, añadí 2 cucharaditas de pasta umami de Trader Joe’s mientras se cocinaban las cebollas, el ajo y las zanahorias… y luego añadí 2 cucharadas de mermelada de ajo y cebolla asados de Trader Joe’s junto con la salsa de soja al final. Un sabor increíble sin apenas calorías adicionales.
Sopa de garbanzos y pollo al limón
Las únicas cosas mejores que las ideas de cenas saludables son las ideas de cenas saludables fáciles. Esta receta de sopa en olla de cocción lenta es exactamente eso. Se cocina a fuego lento durante todo el día para que vuelvas a casa con una cena caliente y saludable que encantará a toda la familia. Utilizar muslos de pollo con hueso es la clave para hacer una sopa rica sin añadir caldo. Además, si también necesitas comidas sanas sin salirte del presupuesto, los muslos son más baratos que las pechugas, y los garbanzos secos son un artículo de despensa relativamente barato y versátil del que siempre es bueno abastecerse.
Emily Lachtrupp es dietista titulada con experiencia en asesoramiento nutricional, análisis de recetas y planes de comidas. Ha trabajado con clientes que luchan contra la diabetes, la pérdida de peso, problemas digestivos y mucho más. En su tiempo libre, puede encontrarla disfrutando de todo lo que Vermont tiene que ofrecer con su familia y su perro, Winston.
* Los valores diarios (VD) son las cantidades recomendadas de nutrientes que se deben consumir cada día. El porcentaje de valor diario (%VD) que aparece en las etiquetas nutricionales indica cuánto contribuye una ración de un determinado alimento o receta a cada una de esas cantidades totales recomendadas. Según la Food and Drug Administration (FDA), el valor diario se basa en una dieta estándar de 2.000 calorías. Dependiendo de sus necesidades calóricas o de su estado de salud, puede necesitar más o menos cantidad de determinados nutrientes. (Por ejemplo, se recomienda que las personas que siguen una dieta cardiosaludable consuman menos sodio al día que las que siguen una dieta estándar).
Receta de sopa de pollo y garbanzos
Esta sopa cremosa de pollo y garbanzos es una comida fácil y nutritiva con ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa. Llena de cebollas, pimientos, tomates, pollo y, por supuesto, garbanzos, esta sopa satisfará tu necesidad de una comida relajante y sabrosa en un día invernal.
Buscando una forma divertida de pasar la tarde este fin de semana, mi amiga Christina y yo decidimos hacer esta sopa con ingredientes de la cafetería de nuestro colegio. Después de contrabandear las verduras y el pollo en tazas de café de poliestireno, nos dirigimos a la cocina de la residencia y empezamos a cocinar. Si los universitarios pueden hacer esta sopa, ¡tú también puedes! (También puedes ver un vídeo nuestro haciendo esta receta en Instagram, cortesía de Christina Lewis).
Como verás en el vídeo, esta receta es exactamente lo que necesitas para un día acogedor e invernal. Ya sea para comer, cenar o merendar, esta sopa cremosa te encantará. También se puede congelar en bolsas individuales para una comida rápida sobre la marcha.
Esta receta se prepara rápidamente y es una gran manera de utilizar cualquier verdura extra que tengas en la nevera. Para esta receta, utilicé tomates, cebollas y pimientos verdes, pero siéntete libre de mezclarlos con las verduras que tengas a mano. También puedes hacerla vegetariana omitiendo el pollo. También es naturalmente sin lácteos y sin gluten, por lo que es una comida fácil si usted tiene alergias.
Sopa de pollo, espinacas y garbanzos
Esta sopa de pollo es la esencia misma de la bondad curativa: reconfortante, reconfortante y llena de sabor. El caldo adquiere su tono dorado gracias a la cúrcuma, y capas de sabor gracias al jengibre y al ajo, todos ellos conocidos por sus beneficios antiinflamatorios. Con judías verdes, espinacas y garbanzos, está repleta de textura y nutrientes vegetales. Para hacer la sopa vegetariana, utilice caldo de verduras y omita el pollo.
En una olla grande a fuego medio, calentar el aceite hasta que esté brillante. Añada las zanahorias, el apio y la cebolla y cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras empiecen a ablandarse, unos 5 minutos. Incorporar el jengibre, el ajo, la sal, la pimienta y la cúrcuma y cocer 1 minuto más. Añadir el caldo y llevar a ebullición.
Añadir los garbanzos y las judías verdes a la olla, subir el fuego a medio-alto y volver a llevar el caldo a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cuece a fuego lento, sin tapar, hasta que las judías verdes estén tiernas, unos 10 minutos.
Mientras las judías verdes se ablandan, utilice dos tenedores para cortar el pollo en trozos pequeños. Cuando las judías verdes estén tiernas, vuelva a poner el pollo en la cazuela con el jugo acumulado. Añada las espinacas y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Retirar del fuego, servir en cuencos y servir caliente.
