Sopa de pepino y melón con sal de menta

Aprovechando la temporada de verano y el punto de maduración del melón, he preparado esta refrescante, ligera y rica sopa de pepino y melón piel de sapo con un toque de Sal Marina con menta de Sabores de Janubio.

Emulsionada con un Aceite de oliva virgen extra de los Montes de Toledo y acompañada con yogur de soja, complementa este entrante o primer plato ideal para una cena de verano.

INGREDIENTES

  • 350 gr pepino
  • 500 gr melón piel de sapo
  • 16 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Montes de Toledo
  • 5 gr levadura de cerveza seca
  • 10 ml zumo de limón
  • 1 gr pimienta negra recién molida
  • 3 gr Sal Marina con Menta de Salinas de Janubio
  • Yogur de soja para acompañar

ELABORACIÓN

  1. Trocear el pepino limpio, con piel incluida. Pelar el melón y retirar las semillas. Poner el pepino, melón, pimienta, levadura de cerveza, zumo de limón y sal marina con menta picada y programar velocidad 8 durante 30 segundos.
  2. Agregar el aceite de oliva a la sopa y programar velocidad 8 durante 15 segundos para que emulsione. Servir el yogur de soja a parte y añadir al plato según gusto.
Por 100 gr
Calorías39 Kcal
Proteínas1 gr
Grasas0,87 gr
Hidratos de Carbono4,57 gr

Ingrediente destacado

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g      • Fibra alimentaria: 2,1g      • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración

Coliflor al curry con salsa de piquillos Judías verdes con seitán chimichurri Berenjenas rellenas de lentejas Arroz bomba con espárragos y pulpa de ñora Helados cremosos de chocolate y Henko Snacks Copas brownie cremoso de coliflor con Henko Snacks de café Helado healthy con bites de cacao Pancakes veganos con canela y cardamomo Porridge de…

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