Sopa de pepino y melón con sal de menta

Aprovechando la temporada de verano y el punto de maduración del melón, he preparado esta refrescante, ligera y rica sopa de pepino y melón piel de sapo con un toque de Sal Marina con menta de Sabores de Janubio.

Emulsionada con un Aceite de oliva virgen extra de los Montes de Toledo y acompañada con yogur de soja, complementa este entrante o primer plato ideal para una cena de verano.

INGREDIENTES

  • 350 gr pepino
  • 500 gr melón piel de sapo
  • 16 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Montes de Toledo
  • 5 gr levadura de cerveza seca
  • 10 ml zumo de limón
  • 1 gr pimienta negra recién molida
  • 3 gr Sal Marina con Menta de Salinas de Janubio
  • Yogur de soja para acompañar

ELABORACIÓN

  1. Trocear el pepino limpio, con piel incluida. Pelar el melón y retirar las semillas. Poner el pepino, melón, pimienta, levadura de cerveza, zumo de limón y sal marina con menta picada y programar velocidad 8 durante 30 segundos.
  2. Agregar el aceite de oliva a la sopa y programar velocidad 8 durante 15 segundos para que emulsione. Servir el yogur de soja a parte y añadir al plato según gusto.
Por 100 gr
Calorías39 Kcal
Proteínas1 gr
Grasas0,87 gr
Hidratos de Carbono4,57 gr

Ingrediente destacado

Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…

Colaboración

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