En casa somos súper fans de las cremas de untar o patés vegetales, de todo tipo las preparo y siempre quedan riquísimas.
Esta ocasión he preparado un paté de avellanas y berenjena, con un suave sabor a ajo, siempre morado y vino blanco de Valdepeñas que realza el sabor de todos los ingredientes y nos encanta.
INGREDIENTES
- 350 gr berenjena
- 120 gr cebolla
- 100 ml vino blanco D. O. Valdepeñas
- 50 gr avellanas
- 25 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. P. Montes de Toledo
- 15 gr ajo morado IGP Las Pedroñera
- Zumo de 1/2 limón
- Sal marina, pimienta negra y agua
ELABORACIÓN
- En una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva, pochar la cebolla picada finamente con una pizca de sal, cuando se vea translúcida agregar las avellanas, el ajo laminado y la berenjena, saltear un par de minutos.
- Añadir el vino blanco y esperar a que evapore el alcohol, incorporar ahora el agua, sal, pimienta y cocinar 15 minutos.
- Cuando haya reducido el líquido, agregar el zumo de limón y triturar. Si quedase con una textura más líquida, volver a poner al fuego y reducir la cantidad de líquido a fuego suave.
| Por 100 gr | |
| Calorías | 200,19 Kcal |
| Proteínas | 3,21 gr |
| Grasas | 14,84 gr |
| Hidratos de Carbono | 5,26 gr |
Ingrediente destacado
Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…
Colaboración
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