Sopa de fideos de pescado vietnamita
Para esta sopa de pescado al miso, los filetes de pescado blanco se cuecen a fuego lento en un sabroso caldo y luego se cubren con verduras verdes, hierbas y fideos de soba. Sírvase un tazón de esta satisfactoria sopa y disfrute de una comida sana y reconfortante en su máxima expresión.
Se podría pensar que, como escritora de alimentos, tendría todo el tiempo del mundo para poner la cena en la mesa. Pero después de un día entero de planificación, compras, fotografía o perfeccionamiento de la receta definitiva de la tarta de chocolate, a menudo no tengo tiempo para pensar en algo bueno para comer cuando llega la hora de la cena.
Pero ya no. Esta sopa de pescado con miso y fideos de soba es fácil y rápida. He cocinado a fuego lento trozos de filetes de pescado blanco magro en un caldo digno de ser sorbido, repleto de verduras, fideos de soba y hierbas verdes brillantes. Si a esto le añadimos que la cena está lista en menos de 25 minutos, estoy en el cielo de las cenas entre semana.
Hay un secreto que aprendí hace años de mi mentor de cocina francesa: No siempre hay que usar caldo de pescado (o jugo de almeja embotellado) cuando se hace una sopa de pescado. (Aunque, si lo tienes no dudes en usarlo en esta receta).
Sopa de fideos de pescado picante
En muchos sentidos, mi amor por los caldos y las sopas comenzó con Mohinga en 2007. Aunque entonces no lo sabía, me inspiró para escribir mi libro de cocina de caldos y sopas, Fearless Broths and Soups. Así que antes de mostrarte cómo hacer Mohinga, permíteme compartir un extracto de mi libro en el que explico por qué considero que Mohinga es la mejor sopa de fideos de la historia. Espero que te inspire para hacer la sencilla receta de Mohinga que sigue.
En 2007, viajé a Birmania (también llamada Myanmar) durante dos meses. Puede que Birmania no parezca el destino más popular del mundo, pero el objetivo principal de mi viaje era profundizar en una práctica de meditación budista que había aprendido varios años antes. Birmania es un país profundamente budista y, aunque no es muy visitado por los occidentales, ofrece muchas oportunidades para el estudio y la práctica de la meditación.
Pero la meditación no era el único objetivo de mi viaje. Para ser sincero, no soy el más noble de los practicantes de meditación. Si medito demasiado, me vuelvo un poco loco. Al estar en un lugar extranjero, naturalmente, quería experimentar el país fuera de los confines de los centros de meditación.
Sopa de fideos de pescado birmana
Cuando hablamos de platos chinos saludables, una de las comidas más recomendadas por cualquier singapurense es la sopa de pescado en rodajas. De hecho, es el primer plato que aparece en la lista de 10 opciones de comida más saludable en los centros de venta ambulante de The Straits Times. Este sabroso plato de sopa caliente demuestra que la comida sana puede ser reconfortante y deliciosa al mismo tiempo. Por eso, aquí tienes nuestra receta de sopa de pescado en rodajas con fideos secos que puedes preparar fácilmente en casa.
Con menos de 200 kcal por cuenco, la sopa de pescado en rodajas es uno de los alimentos de venta ambulante con menos calorías. Pero como está cargada de ingredientes naturales como la col, el pescado magro y el tomate, sigue llenando y rebosando de sabor. Para facilitar la preparación de esta clásica receta de sopa de pescado en rodajas, hemos recurrido a la ayuda de los aceites especiales Chee Seng Double Pagoda.
El aceite Chee Seng es una marca de Singapur con 65 años de antigüedad que no necesita presentación para los locales. Su producto estrella, el famoso aceite de sésamo 100% puro Chee Seng, se vende desde 1956. Todos los singapurenses pueden dar fe de su calidad y su robusto sabor, y es un condimento imprescindible en todos los hogares.
Receta de sopa de pescado con fideos de Malasia
338 calorías; calorías de la grasa 11%; grasa 4g; grasa saturada 0,6g; grasa mono 0,8g; grasa poli 1,6g; proteína 32,7g; carbohidratos 46,8g; fibra 10,5g; colesterol 53mg; hierro 8,9mg; sodio 1261mg; calcio 264mg.
Estaba muy bueno, pero requería un poco de picado. Me ayudaron dos personas y aun así tardamos unos 30 minutos en hacerlo – ¡me alegro de haber tenido ayuda! Sin embargo, lo volveré a hacer, me encantaron los sabores. Añadí sriracha para aumentar el calor.
Esto fue fantástico y muy fácil de hacer. Gran combinación de sabores con jengibre, hierba de limón, lima y cilantro. ¡Un montón de verduras! Utilicé fideos de soba en su lugar. Definitivamente lo volveré a hacer, a mi marido también le encantó.
