Sopa de ajo española rick stein
El ajo se ha utilizado durante siglos en muchas cocinas por su sabor picante, pero también por sus propiedades medicinales, y la cocina española no es ajena a una gran cantidad de ajo en sus sabrosas preparaciones.
Debido a las propiedades medicinales del ajo, un plato de esta sopa podría ayudarte a combatir un resfriado común, y además está cargada de componentes antiinflamatorios del ajo como el manganeso, la vitamina B6 y la vitamina C. Si tienes una barra de pan viejo y estás pensando en deshacerte de ella, esta receta es la forma perfecta de darle un buen uso.
Ingredientes de la sopa de ajo española
La sopa de ajo o sopa castellana es uno de esos platos que cuando llega el frío, el cuerpo te lo pide porque te reconforta y sienta genial, por si no lo sabías, el ajo es un alimento depurativo que ayuda a eliminar toxinas del organismo además de mejorar la circulación sanguínea debido a su poder anticoagulante , por eso cuando tomas una sopa sueles sentirte mejor, gracias a este ingrediente.
La receta de sopa de ajo casera que os traigo hoy es como la hacían mi madre y mi abuela. Os voy a contar una cosita, el primer día que vi a mi suegra hacer esta sopa me encantó porque la preparó exactamente igual que la de mi abuela, así que os podéis imaginar el resultado, genial, genial, ¡cómo me gustó!
Esta sopa es una receta de aprovechamiento en la que se utiliza pan que se ha quedado duro y poco más. Así que ya veréis lo fácil que es hacerla y lo barata que es, por dos duros tienes un buen plato de sopa calentita.
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Sopa española saludable
Escaldar los tomates en agua hirviendo, enjuagarlos en agua fría y pelarlos. Córtalos en cuartos, quítales las semillas y córtalos en dados. Pelar el ajo y reservar 1 diente. Picar finamente el resto. Pelar la cebolla y picarla finamente. Calentar 2 cucharadas de aceite en una cacerola y rehogar el ajo y la cebolla hasta que se doren. Añadir el caldo, los tomates, las especias y el tomillo y cocer a fuego medio durante 15-20 minutos. Sazonar con sal, pimienta, pimentón y zumo de limón.
Frotar las rebanadas de pan con el diente de ajo. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y cocinar las rebanadas de pan hasta que se doren por ambos lados. Verter la sopa en 4 platos hondos aptos para horno, cubrir con las rebanadas de pan y romper con cuidado un huevo en cada plato. Hornear a 240°C hasta que los huevos estén cocidos. Espolvorear con perejil fresco picado y servir.
Sopa de ajo vegetariana
inicio de la página< VolverSopa de ajo Tiempo de preparación:15 min Tiempo de cocción:10Raciones:2Nivel:Principiante Etiqueta:Tradicional ACERCA DE LA RECETALa sopa de ajo se conoce con muchos nombres diferentes en España. En el Mesón Cándido, un restaurante segoviano situado a la sombra del famoso acueducto romano, la sopa se llama ”Sopa Castellana Siglo XV”. Especialidad de la casa, esta sopa de ajo incluía (la receta en español figuraba en el reverso de la gran carta) pequeños trozos de jamón, tiras de pan tostado del día anterior y huevos ligeramente batidos para formar una superficie crujiente y dorada que la cubriera tras tres minutos de asado en el horno. INGREDIENTES
Trabajamos con chefs de todo el mundo, por lo que incluimos tanto medidas imperiales (tazas/onzas) como métricas (gramos). Para obtener los mejores resultados, le recomendamos encarecidamente que utilice una balanza de cocina y siga las medidas métricas siempre que sea posible.PREPARACIÓN Parta los dientes de ajo por la mitad. Corte el pan en trozos pequeños. Poner el ajo y el pan en aceite de oliva caliente en una sartén, dándoles la vuelta a medida que se doren. Machacar el ajo ablandado y la mitad del pan en un mortero con pilón; añadir el pimentón, la sal y la pimienta.
