Recetas de cocina continental | Libro de recetas de comida
Estamos en 2020. Ha sido un año difícil para todos nosotros y ha sido el momento en que nos hemos visto obligados a revisar nuestras vidas y la forma en que vivimos en este planeta. He tenido la suerte de decir que nadie que conozca personalmente se ha visto afectado por el virus y ha sufrido, pero debo añadir que “hasta ahora”. También sé y me siento muy triste por el hecho de que haya
Sin embargo, he descubierto que hacer fotos mientras cocino es toda una tarea. El problema es que quiero comer en cuanto termino de cocinar y mi interés está en el sabor pero no en tomar fotos lo suficientemente decentes para subirlas a la web. Además, mis hijos hambrientos no esperan a que busque mi cámara o mi teléfono sino que se lanzan directamente a por ellos. Pero gracias a mi amiga que me dijo que disfrutaba de mis recetas en la página web y de la lectura de los blogs recientemente, he pensado que voy a ser más seria para poder conseguir mi objetivo original y también compartir la comida con mis amigos y familia al mismo tiempo.
Sopa de calabaza, mejillones y azafrán
¡Qué bien, qué bien! Estoy muy contento. ¡Salió a la primera! ¿Qué te parece el nombre? ¿Sopa de mayonesa con tortilla de patatas? ¿Quieres una forma estupenda de pasar tu tortilla de patatas? Esta es tu receta.
Tengo un amor increíble por esta receta porque mi madre me la hacía cuando era pequeña y ha pasado generación tras generación en su familia. Por supuesto, mi madre, mi abuela y mi bisabuela la hacían de la forma más tradicional posible, ¡la mayonesa a mano! (sin batidoras). En un plato hondo mezclaban una yema de huevo con aceite muy poco a poco, hasta que se mezclaba y se convertía en mayonesa. Quizás estuvieron 30 minutos haciendo la mezcla.
Así que estuve pensando en cómo podría adaptar esta receta a nuestra maravillosa Thermomix. Estaba convencida de que se podía hacer y que saldría bien. Y así ha sido… ¡el resultado ha sido magnífico! Así que podemos seguir manteniendo este plato poco conocido, pero adaptado a los tiempos modernos.
IngredientesPreparaciónNotaSi la mayonesa está cortada, sacamos todo del vaso de la Thermomix a otro recipiente y, sin lavarlo, añadimos ½ vaso de agua de la Thermomix. Calentamos 4 minutos, temperatura 50º, velocidad cuchara. Programamos velocidad 5 y, poco a poco, vamos incorporando el corte, vertiéndolo sobre la tapa y con el vaso puesto.Si te ha sobrado sopa y quieres utilizarla otro día, ten la precaución de guardarla en la nevera enseguida. Cuando vayas a tomarla de nuevo, verás que se ha separado la mayonesa (quedará en la superficie) y el agua (quedará en el fondo). Es tan fácil como remover bien. Cuando la calientes, no olvides que no puede hervir. Si lo vas a calentar en la thermomix, recuerda no superar los 80º. Y si lo haces en el microondas, pon 1 minuto a máxima potencia, removiendo a mitad de camino.
SOPA DE LENTEJAS Y PASTA ||RISHTA (libanesa) || Mi cocina
“Un garbanzo salta casi por encima del borde de la olla donde se está hirviendo.’¿Por qué me haces esto?’La cocinera lo derriba con el cucharón.’No intentes saltar.Crees que te estoy torturando.Te estoy dando sabor,para que te mezcles con las especias y el arroz y seas la encantadora vitalidad de un ser humano.Recuerda cuando bebiste la lluvia en el jardín.Eso fue para esto.’Primero la gracia. El placer sexual,luego comienza una nueva vida hirviendo,y el Amigo tiene algo bueno que comer.Eventualmente el garbanzo le dirá al cocinero:’Hervidme un poco más.Golpeadme con la espumadera.No puedo hacer esto solo.Soy como un elefante que sueña con jardines en el Indostán y no presta atención a su conductor. Tú eres mi cocinero, mi conductor, mi camino a la existencia. Me encanta tu cocina.’ El cocinero dice: ‘Yo fui una vez como tú, recién salido de la tierra. Luego herví en el tiempo, y herví en el cuerpo, dos hervores feroces.Mi alma animal se hizo poderosa.La controlé con prácticas, y herví un poco más, y herví una vez más, y me convertí en tu maestro.'”
מקסים- תבשיל בשר מעלף | www.mycook.ml
La sopa de picadillo es un plato tradicional de la cocina andaluza, especialmente de la sevillana. Es un plato muy nutritivo, especialmente para las noches frías de invierno o como primer plato. Incluso en muchas casas se sirve como primer plato en las cenas especiales de Navidad. Por tanto, es un plato económico, muy completo en cuanto a nutrientes y con un sabor espectacular.
Además, una de las muchas ventajas de preparar un caldo casero es que puedes conservarlo perfectamente en el congelador. Así siempre tendrás un caldo listo para servir cualquier noche, es ideal para que los más pequeños de la casa puedan cenar. Vamos a ponernos manos a la obra con esta sabrosa sopa de picadillo.
