Receta de sopa castellana
Esta receta de sopa de ajo vasca es una sopa de pan y huevo suavemente especiada, deliciosamente rica y sustanciosa. La textura cremosa es cortesía de los huevos batidos rociados en el caldo y los sabores profundos se deben a las generosas cantidades de ajo, pimentón y vinagre de jerez. Las guindillas molidas le dan a la sopa un toque extra de picante.
Si se encuentra en el cada vez más frío hemisferio sur, donde el invierno ha sido brutal para muchos de ustedes, y ha cocinado todas las sopas reconfortantes de su repertorio, y está buscando una nueva sopa caliente de invierno para probar, por favor, haga esta receta de sopa de ajo vasca.
Va a disfrutar de esta sopa de ajo suavemente condimentada, especialmente si le gustan esas sustanciosas sopas de pan rústicas, que se inventaron originalmente para utilizar pan duro (que es esencialmente lo que es ésta), como la tradicional sopa ribollita italiana, también conocida como sopa toscana de alubias, col rizada y pan.
Si también le gustan las sopas de huevo, como la clásica sopa de huevo china, en la que los huevos batidos se dejan caer lentamente en la sopa caliente para dejar delicadas estelas de huevo cremoso que enriquecen la sopa, esta receta de sopa de ajo vasca le va a encantar.
Castellano español
Esta sopa clásica procede de la región castellana de España y lleva jamón serrano, pimentón ahumado y mucho ajo. Para darle más sabor y proteínas, rompa un huevo en cada cuenco, cúbralo con el caldo de ajo y jamón y hornéelo hasta que los huevos estén cuajados. Cubre la Sopa de Ajo Castellana con picatostes caseros de pimentón.
238 calorías; calorías de grasa 38%; grasa 10g; grasa saturada 2.2g; mono grasa 4.7g; poli grasa 1.1g; proteína 16g; carbohidratos 20g; fibra 2.2g; colesterol 218mg; hierro 1.8mg; sodio 1058mg; calcio 53mg.
Maravilloso. Fácil de hacer. Estupendo para comer. No escalfé los huevos en el horno. Los escalfé en la sopa justo antes de servirla… Saqué el huevo con una espumadera y serví la sopa encima del huevo. Creo que esto fue más fácil que la cocción de los huevos en los cuencos de sopa. ¡Volveré a hacer esta sopa!
Sopa de picadillo
Me enamoré perdidamente de esta sopa en España hace casi 2 años. Mis hermanas y yo acabábamos de empezar nuestra aventura en el Camino de Santiago (una caminata de 800 kilómetros por España) y habíamos subido y superado con éxito las montañas de los Pirineos. Llovía a cántaros, hacía frío y había niebla, y nuestros cuerpos lloraban de agotamiento y dolor. Según las guías, la caminata de ese día debería durar unas 4 o 5 horas, pero a nosotros nos llevó 8. Fue brutal. Fue brutal.
Tras largas duchas calientes y una siesta que más bien pareció un coma inducido de 40 minutos, decidimos renunciar a la tradicional comida de peregrinos en el albergue. En su lugar, cruzamos la calle y nos dirigimos a la única otra opción del pueblo, el Hotel Roncesvalles. Lujo para nuestro presupuesto, pero una tranquila comida de hotel sonaba perfecto.
Estaba helada, muy cansada y, sinceramente, creo que nunca antes había sentido tanta hambre. Pedimos rápidamente, una gran comida. Una botella de vino, pan, aceitunas, una ensalada grande, sopa de ajo y entrantes de pescado local, arroz y verduras.
La segunda vez que tomé esta sopa que me salvó la vida fue en nuestra última aventura en el Camino (estamos haciendo la caminata en incrementos de 100 millas al año). Era nuestro primer día de camino. Un día precioso, realmente idílico. Para cuando llegó la hora de cenar, no sólo estaba agotada y hambrienta, sino que esta vez también sentía que me estaba resfriando. Tenía un poco de fiebre, escalofríos y resfriados. No era el estado ideal para empezar una caminata de 160 km. No dejaba de pensar: “¿Cómo voy a superar esto? Entonces llegó la sopa, en una enorme y burbujeante tarrina de terracota.
Gazpacho andaluz
ByronLa sopa de ajo española es una fantástica receta de sopa de pan rústica que infunde los deliciosos sabores del ajo frito en aceite de oliva con pimentón ahumado y un buen chorro de vinagre de Jerez español. Es una receta perfecta para el invierno, fácil de preparar y muy calentita. A menudo se la considera una receta de “fin de mes”, ya que utiliza lo que suele sobrar en la despensa. Con sólo 8 ingredientes fáciles de encontrar, esta sopa está llena de sabor y se prepara en unos 30 minutos. Esta receta sirve para 4 personas, pero puede ampliarse fácilmente. Es ideal como entrante o como comida caliente a mediodía, y siempre se sirve con pan fresco tostado o picatostes. 5 de 2 votos
