Sopa de Bimi y acelgas con almendra

Pues continuamos con las sopas calientes estos días, y es que la borrasca Filomena no contenta con cubrir de nieve la mitad de la Península, ahora nos deja temperaturas por debajo de los -10º y la mejor manera de combatir este frío, dar energía y vitaminas al cuerpo es una rica sopa.

La de hoy con una base de almendra, que me encanta en la sopa… con acelgas y bimi, cebolla, ajo morado de Las Pedroñeras y unas deliciosas hebras de azafrán de la Denominación de Origen Protegida de La Mancha.

INGREDIENTES

  • 1 kg acelgas
  • 200 gr bimi
  • 120 gr cebolla
  • 40 gr almendra molida
  • 25 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. P. Montes de Toledo
  • 20 gr ajo morado IGP Las Pedroñera
  • Azafrán D. O .P. La Mancha
  • hoja de laurel
  • sal marina

ELABORACIÓN

  1. En una olla con aceite de oliva pochamos la cebolla con una pizca de sal, cuando se vea translúcida agregamos el ajo y almendra, removemos un minuto y añadimos la acelga lavada y troceada, el azafrán, cubrimos con agua y dejamos cocer 10 minutos.
  2. Incorporamos el bimi troceado y dejamos cocer otros 10 minutos. Rectificar el punto de sal.
Por 100 gr
Calorías52,03 Kcal
Proteínas2,17 gr
Grasas1,7 gr
Hidratos de Carbono3,98 gr

Ingrediente destacado

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g      • Fibra alimentaria: 2,1g      • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración

Coliflor al curry con salsa de piquillos Judías verdes con seitán chimichurri Berenjenas rellenas de lentejas Arroz bomba con espárragos y pulpa de ñora Helados cremosos de chocolate y Henko Snacks Copas brownie cremoso de coliflor con Henko Snacks de café Helado healthy con bites de cacao Pancakes veganos con canela y cardamomo Porridge de…

Últimas recetas publicadas

Chips de Seta Sopa de Cebolla Tarta fría de fresas y chocolate blanco Champiñones rellenos de sobrasada vegetal Bizcocho de higos y cacao en airfryer Mermelada de higos sin azúcar Dahl de lenteja roja con coliflor Barritas energéticas de cáñamo Garbanzos con patatas “Thai” Donas (Donus) fit “Jungly”

¿No encuentras lo que estás buscando? Usa el formulario de búsqueda para hacer búsquedas en el sitio.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s