Pues continuamos con las sopas calientes estos días, y es que la borrasca Filomena no contenta con cubrir de nieve la mitad de la Península, ahora nos deja temperaturas por debajo de los -10º y la mejor manera de combatir este frío, dar energía y vitaminas al cuerpo es una rica sopa.
La de hoy con una base de almendra, que me encanta en la sopa… con acelgas y bimi, cebolla, ajo morado de Las Pedroñeras y unas deliciosas hebras de azafrán de la Denominación de Origen Protegida de La Mancha.
INGREDIENTES
- 1 kg acelgas
- 200 gr bimi
- 120 gr cebolla
- 40 gr almendra molida
- 25 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. P. Montes de Toledo
- 20 gr ajo morado IGP Las Pedroñera
- Azafrán D. O .P. La Mancha
- hoja de laurel
- sal marina
ELABORACIÓN
- En una olla con aceite de oliva pochamos la cebolla con una pizca de sal, cuando se vea translúcida agregamos el ajo y almendra, removemos un minuto y añadimos la acelga lavada y troceada, el azafrán, cubrimos con agua y dejamos cocer 10 minutos.
- Incorporamos el bimi troceado y dejamos cocer otros 10 minutos. Rectificar el punto de sal.
| Por 100 gr | |
| Calorías | 52,03 Kcal |
| Proteínas | 2,17 gr |
| Grasas | 1,7 gr |
| Hidratos de Carbono | 3,98 gr |
Ingrediente destacado
Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…
Colaboración
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