▷ Helados de frutos rojos y hierbabuena

Aprovechando que me quedaban algunas fresas frescas súper dulces y con un sabor delicioso, y que la hierbabuena del jardín está creciendo descontroladamente, preparé estos helados especialmente cremosos gracias al yogur artesanal de frambuesas de Pastoret.

La combinación es simplemente perfecta… y para poner el contraste crujiente, amargo y ácido, un baño parcial de chocolate negro sin azúcar y arándano deshidratado.

INGREDIENTES

80 gr de leche de coco
80 gr yogur artesanal de frambuesas Pastoret
80 gr fresas
30 gr chocolate puro sin azúcar añadido
25 gr eritritol
10 gr arándanos deshidratados
hojas de hierbabuena fresca

ELABORACIÓN

Abrir la lata de leche de coco y coger la crema más densa. Para separar bien la crema densa, dejar la lata en el frigorífico durante un par de días sin mover. Batir la «nata» de coco con el eritritol hasta espesar. Con un tenedor machacar las fresas. Picar finamente la hierbabuena. Agregar el yogur, la fresa y la hierbabuena, mezclar con una espátula de silicona y movimientos envolventes.
Verter la mezcla en los moldes con los palillos ya puestos y congelar al menos 4 horas.
Derretir el chocolate en el microondas a golpes de 30 segundos vigilando de que no se queme. Bañar los helados con el chocolate y decorar con arándanos picados finamente y hojas de hierbabuena.

Mermelada de Kiwi

Por 100 grCalorías108,26 KcalProteínas1,93 grGrasas7,18 grHidratos de Carbono17,42 grPhoto by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220122171914/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220122171914/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=683″/>

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

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Colines y panecillos integrales al pimentón

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