Recetas de queso vegano hay cientas, pero esta es la que más me gusta por como queda.
Textura densa y compacta, sabor suave, perfecto para servir en porciones para picotear, en lonchas para sándwich o bocadillos, rallado, … en fin, como más te guste o te apetezca.
En esta ocasión lo he preparado con pimentón ahumado dulce de La Vera, pimienta negra y orégano. Si quieres hacer un queso vegano más pequeño, usar la mitad de cada ingrediente.
INGREDIENTES
- 960 gr agua mineral
- 300 gr garbanzos secos
- 150 gr cebolla
- 30 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Montes de Toledo
- 30 gr ajo morado de Las Pedroñera
- 25 gr levadura de cerveza en polvo
- 8 gr sal marina Salinas de Janubio
- Pimienta negra molida
- Pimentón ahumado (dulce o picante) de La Vera
- Orégano seco
ELABORACIÓN
- Poner los garbanzos secos y crudos a remojo al menos 8 horas.
- Pasado este tiempo, poner los garbanzos hidratados (no cocidos), el agua, cebolla, ajo, sal, levadura de cerveza seca y aceite en el vaso del robot Mambo, similar o batidora potente y triturar hasta dejar un puré homogéneo y sin grumos.
- Cocer a fuego medio removiendo de vez en cuando hasta que la mezcla espese similar a puré de patatas denso.
- Engrasar ligeramente el molde y espolvorear con pimentón, pimienta y orégano. Verter la mezcla aún caliente y reposar hasta que enfríe bien antes de desmoldar.
| Por 100 gr | |
| Calorías | 83,26 Kcal |
| Proteínas | 4,29 gr |
| Grasas | 2,11 gr |
| Hidratos de Carbono | 10,65 gr |
Ingrediente destacado
Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…
Colaboración
Huevos rancheros con Calabizo Pizza líquida de avena a la sartén con Calabizo Espaguetis integrales con Calabizo y pimientos de Padrón Crema de zanahoria y lentejas al curry con Calabizo Gazpacho Andaluz con Flor de Sal en Mambo Mini donas saludables de cacao con Flor de Sal de chocolate Veganesa de almendras Ensalada de brócoli,…
Últimas recetas publicadas
Granola de Mijo a la naranja Galletas fit de limón y hierbabuena Crema de judías verdes y manzana con Mambo Bizcocho fit de chocolate en Lékué Bowl de kéfir con plátano y mandarina Crema de calabacín a la hierbabuena en Mambo Wok de habas con Shiitakes Lentejas con PortoBello Mojo Verde Canario Vichyssoise de pera
¿No encuentras lo que estás buscando? Usa el formulario de búsqueda para hacer búsquedas en el sitio.
