Continuamos la semana de la cocina mexicana preparando hoy guacamole fresco y natural con un toque distinto y que realza el sabor de esta rica receta, la Sal Marina con Mojo Rojo de Sabores de Janubio.
Es importante que los aguacates estén maduros pero sin verse negros cuando los abramos. Además, como truco, nada más abrirlos y limpiarlos, los pondremos en un mortero (siguiendo el método tradicional) o vaso de la batidora con el zumo de la lima o limón para evitar que se oxide.
Otro ingrediente que se puede cambiar es el cilantro fresco, hay mucha gente a quien no le gusta y lo sustituye por perejil o directamente lo quita y no añade nada en su lugar.
INGREDIENTES
- 200 gr aguacate nacional maduro
- 50 gr tomate natural
- 40 gr cebolleta tierna
- 30 gr pimiento verde
- 15 gr chile jalapeño en conserva
- 10 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Montes de Toledo
- zumo de 1/2 lima
- cilantro fresco
- Sal Marina con Mojo Rojo de Salinas de Janubio
ELABORACIÓN
- Abrir los aguacates, retirar el hueso y la piel y poner en un mortero amplio con el zumo de la lima. Añadir el chile jalapeño y las hojas de cilantro fresco. Añadir el aceite de oliva virgen extra, la sal marina con mojo rojo y emulsionar.
- Agregar y mezclar bien el tomate, pimiento verde y cebolla picado en trozos pequeños.
| Por 100 gr | |
| Calorías | 165,86 Kcal |
| Proteínas | 1,33 gr |
| Grasas | 16,20 gr |
| Hidratos de Carbono | 1,80 gr |
Ingrediente destacado
Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…
Colaboración
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