Crema de zanahoria y lentejas al curry con Calabizo

Recientemente he conocido este delicioso producto vegano, el chorizo vegano de calabaza Calabizo, de producción artesanal y con el método tradicional de ahumado con madera de roble.

Para almorzar hoy tenemos esta rica crema de lentejas y zanahorias, con un toque tan aromático como sabroso del curry y acompañada con Calabizo picante.

INGREDIENTES

  • 450 gr zanahoria
  • 400 gr lentejas cocidas
  • 150 gr cebolla
  • 80 gr chorizo vegano Calabizo picante
  • 25ml Aceite de Oliva Virgen D. O. Montes de Toledo
  • 15 gr ajo morado de Las Pedroñera
  • 1/2 cucharada curry en polvo
  • sal marina Salinas de Janubio
  • agua

ELABORACIÓN

  1. En una cacerola con aceite de oliva sofreír la cebolla y ajo con una pizca de sal un par de minutos a fuego medio.
  2. Cuando la cebolla se vea transparente, agregar la zanahoria troceada, pochar un par de minutos más, incoporar la lenteja cocida, el curry y cubrir con agua. Cocer 25-30 minutos o hasta que la zanahoria esté muy tierna.
  3. Triturar las zanahorias y lentejas. A parte, picar en trozos pequeños el calabizo picante y sofreír ligeramente en aceite. Servir el calabizo y su aceite sobre la crema.
Por 100 gr
Calorías60,45 Kcal
Proteínas2,86 gr
Grasas1,93 gr
Hidratos de Carbono6,85 gr

Ingrediente destacado

Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…

Colaboración

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