Si nunca has preparado tofu casero, hoy lo vamos a preparar con bebida de soja, siempre sin azúcar y de la mejor calidad posible. Más adelante lo haremos de la manera tradicional, con granos de soja amarilla.
El tofu contiene todos los aminoácidos necesarios y es una buena fuente de proteína vegetal, Calcio, Hierro, Selenio, Fósforo, Manganeso, Zinc, Magnesio, Vitamina B1 y Cobre.
INGREDIENTES
- 2 litros bebida de soja sin azúcar
- zumo de 1 limón
- agua helada
- prensa para tofu y gasa
ELABORACIÓN
- Exprimir el limón y mezclar reservar el zumo. Poner a calentar la bebidad de soja y cuando llegue al punto de ebullición, apagar el fuego.
- Verter sobre la soja el zumo y dejar reposar 30 minutos. Cuanso haya pasado el tiempo y se vea el tofu separado del suero, verter sobre un colador muy fino y retirar el suero. El suero puede utilizarse para elaborar bizcochos, pan,… incluso congelarlo.
- Poner el tofu colado sobre la prensa cubierta con una gasa o lino, cubrir y tapar. Colocar peso encima para presionar y que suelte todo el suero. Es recomendable que este proceso se haga en el frigorífico colocando la prensa sobre un recipiente para recoger el suero que suelte.
- Pasadas 24 horas, sacar el tofu de la prensa y sumergir unos minutos en agua helada para darle firmeza.
| Por 100 gr | |
| Calorías | 110 Kcal |
| Proteínas | 14,4 gr |
| Grasas | 6,5 gr |
| Hidratos de Carbono | 0,5 gr |
Ingrediente destacado
Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…
Colaboración
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