Si nunca has preparado tofu casero, hoy lo vamos a preparar con bebida de soja, siempre sin azúcar y de la mejor calidad posible. Más adelante lo haremos de la manera tradicional, con granos de soja amarilla.
El tofu contiene todos los aminoácidos necesarios y es una buena fuente de proteína vegetal, Calcio, Hierro, Selenio, Fósforo, Manganeso, Zinc, Magnesio, Vitamina B1 y Cobre.
INGREDIENTES
- 2 litros bebida de soja sin azúcar
- zumo de 1 limón
- agua helada
- prensa para tofu y gasa
ELABORACIÓN
- Exprimir el limón y mezclar reservar el zumo. Poner a calentar la bebidad de soja y cuando llegue al punto de ebullición, apagar el fuego.
- Verter sobre la soja el zumo y dejar reposar 30 minutos. Cuanso haya pasado el tiempo y se vea el tofu separado del suero, verter sobre un colador muy fino y retirar el suero. El suero puede utilizarse para elaborar bizcochos, pan,… incluso congelarlo.
- Poner el tofu colado sobre la prensa cubierta con una gasa o lino, cubrir y tapar. Colocar peso encima para presionar y que suelte todo el suero. Es recomendable que este proceso se haga en el frigorífico colocando la prensa sobre un recipiente para recoger el suero que suelte.
- Pasadas 24 horas, sacar el tofu de la prensa y sumergir unos minutos en agua helada para darle firmeza.
| Por 100 gr | |
| Calorías | 110 Kcal |
| Proteínas | 14,4 gr |
| Grasas | 6,5 gr |
| Hidratos de Carbono | 0,5 gr |
Ingrediente destacado
Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…
Colaboración
Coliflor al curry con salsa de piquillos Judías verdes con seitán chimichurri Berenjenas rellenas de lentejas Arroz bomba con espárragos y pulpa de ñora Helados cremosos de chocolate y Henko Snacks Copas brownie cremoso de coliflor con Henko Snacks de café Helado healthy con bites de cacao Pancakes veganos con canela y cardamomo Porridge de…
Últimas recetas publicadas
Chips de Seta Sopa de Cebolla Tarta fría de fresas y chocolate blanco Champiñones rellenos de sobrasada vegetal Bizcocho de higos y cacao en airfryer Mermelada de higos sin azúcar Dahl de lenteja roja con coliflor Barritas energéticas de cáñamo Garbanzos con patatas “Thai” Donas (Donus) fit “Jungly”
¿No encuentras lo que estás buscando? Usa el formulario de búsqueda para hacer búsquedas en el sitio.
