Si hay un desayuno por excelencia de los fines de semana en casa, son los pancakes, en cada ocasión procuro variar algún ingrediente pero siempre con los mismos básicos: el plátano de Canarias (bien maduro), la harina integral de avena de BIONSAN, la bebida de almendras de NECTINA y el bicarbonato y gasificante de EL TIGRE.

En esta ocasión y por aprovechar unos arándanos frescos que tenía en el frigorífico, los añadí junto con una cucharada de espirulina azul, que además de dar ese color tan espectacular, aporta muchísimos y muy buenos beneficios para la salud.

Además en estos pancakes he añadido una cucharada de mantequilla de cacahuete natural y sin azúcar de MYPROTEIN, que también utilicé para servir por encima de estas tortitas.

INGREDIENTES

• 150 gr harina integral de avena BIONSAN
• 150 ml bebida de almendras NECTINA
• 120 gr plátano de Canarias (maduro)
• 100 gr arándanos frescos
• 30 gr mantequilla de cacahuetes MYPROTEIN
• 1 cucharada de espirulina azul
• 1/2 vaina de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita bicarbonato EL TIGRE
• 1/2 sobre (doble) gasificante EL TIGRE

ELABORACIÓN

1. Triturar el plátano, arándanos, mantequilla de cacahuete y bebida de almendras.
2. Agregar el resto de ingredientes y batir hasta integrarlos por completo.
3. En una sartén pequeña antiadherente y bien caliente verter parte de la masa y cuando en la superficie se vean burbujas, dar la vuelta y repetir el proceso para hacer cada pancake.