¿Es saludable la sopa de miso?
Se habla mucho de este alimento, pero ¿qué es realmente? ¿de dónde viene? ¿Y por qué está conquistando tantos hogares? El edamame es originario de China y se consume desde hace más de 2000 años, sin embargo, parece que este verano ha aterrizado en España.
El edamame parece ser un alimento que ha llegado para quedarse, ya ha conquistado a muchas personas y estamos seguros de que conquistará muchos otros hogares por sus magníficos beneficios para el organismo, sus propiedades nutricionales y lo fácil que resulta su degustación.
Como comentábamos al principio, es un alimento originario del país chino, con el tiempo se introdujo en Japón, lugar donde se dio a conocer. Y posteriormente, aproximadamente en 1900 se exportó al continente americano, sin ser hasta los años 70 cuando realmente se popularizó.
Llegó a nuestro país tímidamente como entrante saludable de los restaurantes de comida japonesaAo fusión, no muchos lo trataban ni lo trabajaban, y lo utilizaban como aperitivo. Con el tiempo, apareció en tiendas especializadas y hoy podemos encontrarlo en muchos supermercados.
Beneficios de la sopa de miso
La cadena de supermercados Juan Roig ha recorrido un largo camino en materia de alimentación sin carne. Actualmente, la oferta de alimentos veganos que hay tanto en los lineales como en las secciones de frío y congelados incluye desde pan, bollería, hamburguesas y embutidos, helados hasta fuentes de proteína vegetal como el tofu, el seitán y el tempeh. Así como vino y bebidas energéticas.
Mercadona sorprende con ingredientes que van desde los más básicos como los copos de avena y los cereales integrales, o toda la gama de bebidas vegetales, yogures y postres de soja, pasando por otros más especiales como las semillas de quinoa, las algas secas, los dátiles y las semillas de calabaza, sésamo, lino y chía.
En la zona de neveraMercadona muestra productos elaborados que son naturalmente veganos, como el hummus y sus dos sabores con pimiento del piquillo asado y aceitunas de kalamata, ambos deliciosos para untar en tostadas y con crudités de verduras.
Asimismo, habrá productos más elaborados como bocadillos empanados que simulan la carne de pollo y otros pensados para ser utilizados como hamburguesas. La berenjena y los guisantes con espinacas, ambos tienen como ingrediente principal la harina de soja rehidratada y los derivados del trigo, por lo que no son aptos para personas con intolerancia al gluten. Cocidos a fuego lento, ya sea en el horno o en la sartén, resuelven un almuerzo improvisado junto a unas verduras a la plancha y un aderezo como la mostaza a la antigua o la lactonesa.
Receta de sopa de miso
El martes fue mi cumpleaños (¡tengo 38 años!). Tuve una mañana un poco aburrida, fui al hospital para una radiografía de tórax (sólo una cosa de seguimiento) y luego fui a comprar comida en Mercadona (nada emocionante). A partir de ahí todo mejoró, me compré un nuevo vestido amarillo (ahora me gusta el amarillo) y luego “The Washer Up” salió del trabajo temprano para que pudiéramos ir a una cena tardía en nuestro restaurante indio favorito (con el nuevo vestido amarillo).
El Mumtaz Mahal en Coin es el restaurante que nos encanta. Nos encanta la comida (siempre deliciosa) y el personal (tan educado y amable) y podemos llevar al perro y sentarnos fuera. La comida es impresionante, nada de ese tipo de restaurante indio de “una salsa para todos”. Cada plato tiene un sabor único y está cocinado a la perfección.
Hemos sido culpables, en el pasado, de pedir siempre las mismas cosas porque son tan hermosas (tarka dal, chana masala, balti de verduras, bombay aloo) pero recientemente hemos decidido diversificar y pedir algo diferente cada vez que vamos.
¿Es buena la sopa de miso para perder peso?
Por ejemplo, donde estoy ahora (sur de Francia) he visto que cosas como la salsa de soja, el nori, el arroz para sushi, el vinagre de arroz, etc., están disponibles en los supermercados normales. El pescado fresco es un problema, aunque he encontrado una pequeña pescadería que tiene pescado muy fresco. ¿Qué se puede conseguir (y se consigue) fácilmente en la zona?
Tenemos algunos supermercados asiáticos muy grandes, Uwajimaya y H-Mart en particular tienen cualquier ingrediente japonés que haya necesitado. Pero yo sólo busco cosas corrientes… frascos y conservas, fideos, arroz. Ambos tienen una maravillosa variedad de verduras comunes en Japón.
3 – Excepto los fideos frescos, que yo sepa, se puede encontrar de todo. Las tiendas de comestibles tienen los artículos japoneses estándar, pero no un buen pescado fresco. El mejor lugar para el pescado y los productos son los mercados asiáticos.
Yo también vivo en el noroeste del Pacífico (en la zona de Seattle), con suficiente población asiática como para poder conseguir prácticamente cualquier cosa: tenemos las grandes tiendas de comestibles, como la ya mencionada Uwajimaya (justo al final de la calle de mi oficina, además), así como un montón de pequeñas tiendas familiares. Creo que no he encontrado ningún ingrediente en ninguna de sus recetas que no haya podido encontrar con muy poca dificultad.
