Sopa de miso sin dashi
La sopa de miso es un plato sano y nutritivo que se puede preparar con cualquier ingrediente que se tenga a mano. Ha sido durante mucho tiempo un plato básico de las comidas familiares japonesas. Los ingredientes de la sopa de miso pueden variar de una familia a otra, pero sea cual sea el sabor, los japoneses estarán de acuerdo en que no hay nada como un tazón caliente de sopa de miso para calentar el corazón.
En Japón existe una cultura alimentaria tradicional conocida como Ichiju Issai. Se basa en el concepto de que una comida sana debe ser muy sencilla: un plato de arroz, un plato de sopa y un acompañamiento. Este estilo de alimentación se popularizó cuando se inventó la sopa de miso en Japón, durante el periodo Kamakura (desde finales del siglo XII hasta mediados del XIV). Es posible que esta forma de comer se considerara saludable porque la sopa de miso podía aportar muchos nutrientes.
El miso es un alimento tradicional japonés que se elabora fermentando judías. Es fácil de digerir y está repleto de proteínas vegetales, vitaminas, minerales y otros nutrientes. Se considera que el miso es tan bueno para la salud que incluso hay un proverbio japonés que se traduce como “Comer miso todos los días mantiene alejado al médico”. La sopa de miso es una forma fácil y sana de disfrutar del nutritivo miso todos los días.
Sopa de miso fácil
Remoja el wakame seco en agua fría durante 10 minutos, luego escúrrelo, córtalo en rodajas y resérvalo. Remoja las setas shiitake secas en un bol con agua hirviendo durante 30 minutos hasta que las setas estén blandas.
Vuelve a hervir el caldo. Retira la cazuela del fuego. Pon 2 cucharadas de pasta de miso en un bol, añade 4 cucharadas del caldo y mézclalo bien. Añade la pasta de miso al resto del caldo y mézclalo bien. Reparte el tofu, los champiñones y las cebolletas en 4 cuencos soperos. Vierte la sopa en los cuencos.
Receta de sopa de miso
Esta mezcla instantánea de sopa de miso shiro es una mezcla básica para su propia sopa de miso. Es fácil y rápida de preparar y se compone de picatostes japoneses, algas y cebolla verde. Esta sopa instantánea es la base de la famosa sopa de miso blanca japonesa.
Esta pasta es una pasta de soja fermentada que puede utilizarse como condimento en diversas ensaladas, salsas y, por supuesto, también para preparar una deliciosa sopa de miso complementada con Dashi (extracto japonés de pescado y algas), hojas de alga y tofu. Esta pasta tiene un sabor suave y contiene ingredientes 100% naturales. El miso se crea fermentando pasta de soja en combinación con arroz, el proceso de fermentación se crea añadiendo un hongo específico Koji-Kin. La pasta se puede utilizar cruda, pero también resulta deliciosa en platos calientes. Eso sí, no deje cocer la pasta demasiado tiempo, pues de lo contrario se perderá el sabor. La estructura de este miso es cremosa, suave y se parece a la mantequilla de cacahuete por su color amarillo/marrón. El sabor es bastante salado, por lo que hay que tener cuidado al añadir la pasta y probar el plato con regularidad. Refrigerar durante un tiempo limitado una vez abierto
Qué poner en la sopa de miso
Esta sopa de miso está llena de sabores sabrosos. Añada más dashi a la sopa si desea un caldo más fuerte. Puede utilizar pasta de miso amarilla, blanca o roja para esta sopa: el miso amarillo es dulce y cremoso, el miso rojo es más fuerte y salado.
¿Sabía que puede preparar una sopa de miso digna de un restaurante en la comodidad de su propia casa? Pues sí. Sólo necesitas una buena receta, y ahí es donde entramos nosotros. Esta receta de sopa de miso es atrevida, sabrosa y fácil de preparar con sólo cinco ingredientes.
La sopa de miso es una sopa tradicional japonesa que comienza con un caldo dashi y se aromatiza con pasta de miso. El dashi es un caldo rico en umami elaborado con algas secas y pescado seco. La pasta de miso, por su parte, se elabora con soja, sal y arroz koji.
– El agua: Esta sencilla receta de sopa de miso comienza con cuatro tazas de agua. – Gránulos de dashi y pasta de miso: Los gránulos de dashi y la pasta de miso dan a la sopa una base de sabor intenso y sabroso.- Tofu: La proteína de esta sopa de miso es un paquete de tofu sedoso cortado en dados.- Cebollas verdes: Las cebollas verdes picadas añaden un toque de color y sabor.
