Latkes de patata y zanahoria

La receta de hoy es tan rápida y sencilla que casi no es ni receta… en pocos minutos tendrás preparados estos latkes de zanahoria y patata.

Los latkes son una especie de pequeños panqueques o tortillas fritas muy típicas en la gastronomía Judía, concretamente es un plato tradicional en la celebración del Janucá (Hanukkah), de patata rallada y huevo, a veces acompañados de otras verduras.

Yo he preparado mi propia versión con zanahoria, cebolla, ajo morado y perejil, a la plancha con unas gotas de aceite de oliva D. O. Montes de Toledo, quedaron tan buenos que repetimos… menos mal que siempre preparo de más por si acaso.

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

  1. Lavar bien con la ayuda de un cepillo y bajo el grifo la patata y zanahoria. rallar con la ayuda de un rallador grueso la cebolla, dientes de ajo, zanahoria y patata.
  2. Batir los huevos, añadir la sal, perejil picado y pimienta blanca. Mezlcar con las verduras.
  3. Calentar una sartén antiadherente pequeña, verter un chorrito de aceite de oliva y poner parte de las verduras, dar la vuelta y cocinar por el otro lado.
Por 100 gr
Calorías165 Kcal
Proteínas4,46 gr
Grasas4,99 gr
Hidratos de Carbono24,66 gr

Ingrediente destacado

Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…

Colaboración

Ensalada picante de mango y tofu Jalea de Granada y Chía Natillas de mango Mancate Turrón de chocolate relleno de mango Huevos rancheros con Calabizo Pizza líquida de avena a la sartén con Calabizo Espaguetis integrales con Calabizo y pimientos de Padrón Crema de zanahoria y lentejas al curry con Calabizo Champiñones rellenos con Calabizo…

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