Latkes de patata y zanahoria

La receta de hoy es tan rápida y sencilla que casi no es ni receta… en pocos minutos tendrás preparados estos latkes de zanahoria y patata.

Los latkes son una especie de pequeños panqueques o tortillas fritas muy típicas en la gastronomía Judía, concretamente es un plato tradicional en la celebración del Janucá (Hanukkah), de patata rallada y huevo, a veces acompañados de otras verduras.

Yo he preparado mi propia versión con zanahoria, cebolla, ajo morado y perejil, a la plancha con unas gotas de aceite de oliva D. O. Montes de Toledo, quedaron tan buenos que repetimos… menos mal que siempre preparo de más por si acaso.

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

  1. Lavar bien con la ayuda de un cepillo y bajo el grifo la patata y zanahoria. rallar con la ayuda de un rallador grueso la cebolla, dientes de ajo, zanahoria y patata.
  2. Batir los huevos, añadir la sal, perejil picado y pimienta blanca. Mezlcar con las verduras.
  3. Calentar una sartén antiadherente pequeña, verter un chorrito de aceite de oliva y poner parte de las verduras, dar la vuelta y cocinar por el otro lado.
Por 100 gr
Calorías165 Kcal
Proteínas4,46 gr
Grasas4,99 gr
Hidratos de Carbono24,66 gr

Ingrediente destacado

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g      • Fibra alimentaria: 2,1g      • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración

Coliflor al curry con salsa de piquillos Judías verdes con seitán chimichurri Berenjenas rellenas de lentejas Arroz bomba con espárragos y pulpa de ñora Helados cremosos de chocolate y Henko Snacks Copas brownie cremoso de coliflor con Henko Snacks de café Helado healthy con bites de cacao Pancakes veganos con canela y cardamomo Porridge de…

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