La receta de hoy es tan rápida y sencilla que casi no es ni receta… en pocos minutos tendrás preparados estos latkes de zanahoria y patata.
Los latkes son una especie de pequeños panqueques o tortillas fritas muy típicas en la gastronomía Judía, concretamente es un plato tradicional en la celebración del Janucá (Hanukkah), de patata rallada y huevo, a veces acompañados de otras verduras.
Yo he preparado mi propia versión con zanahoria, cebolla, ajo morado y perejil, a la plancha con unas gotas de aceite de oliva D. O. Montes de Toledo, quedaron tan buenos que repetimos… menos mal que siempre preparo de más por si acaso.
INGREDIENTES
- 2 huevos camperos Pazo de Vilane
- 400 gr patata nueva
- 150 gr cebolla
- 100 gr zanahoria
- 25 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Montes de Toledo
- 25 gr ajo morado IGP Las Pedroñera
- sal marina Salinas de Janubio
- pimienta blanca
- perejil fresco
ELABORACIÓN
- Lavar bien con la ayuda de un cepillo y bajo el grifo la patata y zanahoria. rallar con la ayuda de un rallador grueso la cebolla, dientes de ajo, zanahoria y patata.
- Batir los huevos, añadir la sal, perejil picado y pimienta blanca. Mezlcar con las verduras.
- Calentar una sartén antiadherente pequeña, verter un chorrito de aceite de oliva y poner parte de las verduras, dar la vuelta y cocinar por el otro lado.
| Por 100 gr | |
| Calorías | 165 Kcal |
| Proteínas | 4,46 gr |
| Grasas | 4,99 gr |
| Hidratos de Carbono | 24,66 gr |
Ingrediente destacado
Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…
Colaboración
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