Garbanzos guisados con tofu

La Asamblea General de Organización las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO) declaró el 10 de febrero como Día de las legumbres y como es un ingrediente ten necesario e imprescindible en nuestra alimentación, no podría dejar pasar este día para hacer mi pequeño homenaje.

Me ha costado elegir una legumbre para este día, todas me gustan y cuando digo todas, son todas y mucho, pero la “elegida” ha sido el garbanzo pedrosillano, nacional siempre y nunca importados, apuesto siempre por nuestros productos y de la mejor calidad posible, guisados con pimientos tricolor, tomate seco en aceite y un bloque de tofu de LIDL.

INGREDIENTES

  • 400 gr garbanzos pedrosillanos cocidos
  • 200 gr tofu BIO
  • 150 ml agua
  • 120 gr pimiento rojo
  • 120 gr pimiento verde
  • 120 gr pimiento amarillo
  • 100 gr cebolla
  • 100 gr tomate seco en aceite
  • 30 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Montes de Toledo
  • 15 gr ajo morado IGP Las Pedroñera
  • perejil fresco
  • sal marina

ELABORACIÓN

  1. En una sartén calentar aceite de oliva, sofreír la cebolla y pimientos troceados con una pizca de sal.
  2. Cuando se vea transparente, incorporar los dientes de ajo laminados y el tofu cortado en dados, sofreír un par de minutos y agregar el tomate seco en aceite picado pino o triturado.
  3. Incorporar los garbanzos previamente cocidos, el agua y perejil, cocer 15 minutos a fuego lento, rectificar el punto de sal antes de servir.
Por 100 gr
Calorías93,55 Kcal
Proteínas4,04 gr
Grasas5,13 gr
Hidratos de Carbono6,44 gr

Ingrediente destacado

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g      • Fibra alimentaria: 2,1g      • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración

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