Garbanzos guisados con tofu

La Asamblea General de Organización las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO) declaró el 10 de febrero como Día de las legumbres y como es un ingrediente ten necesario e imprescindible en nuestra alimentación, no podría dejar pasar este día para hacer mi pequeño homenaje.

Me ha costado elegir una legumbre para este día, todas me gustan y cuando digo todas, son todas y mucho, pero la “elegida” ha sido el garbanzo pedrosillano, nacional siempre y nunca importados, apuesto siempre por nuestros productos y de la mejor calidad posible, guisados con pimientos tricolor, tomate seco en aceite y un bloque de tofu de LIDL.

INGREDIENTES

  • 400 gr garbanzos pedrosillanos cocidos
  • 200 gr tofu BIO
  • 150 ml agua
  • 120 gr pimiento rojo
  • 120 gr pimiento verde
  • 120 gr pimiento amarillo
  • 100 gr cebolla
  • 100 gr tomate seco en aceite
  • 30 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Montes de Toledo
  • 15 gr ajo morado IGP Las Pedroñera
  • perejil fresco
  • sal marina

ELABORACIÓN

  1. En una sartén calentar aceite de oliva, sofreír la cebolla y pimientos troceados con una pizca de sal.
  2. Cuando se vea transparente, incorporar los dientes de ajo laminados y el tofu cortado en dados, sofreír un par de minutos y agregar el tomate seco en aceite picado pino o triturado.
  3. Incorporar los garbanzos previamente cocidos, el agua y perejil, cocer 15 minutos a fuego lento, rectificar el punto de sal antes de servir.
Por 100 gr
Calorías93,55 Kcal
Proteínas4,04 gr
Grasas5,13 gr
Hidratos de Carbono6,44 gr

Ingrediente destacado

Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…

Colaboración

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