Ensalada ArcoIris con vinagreta de kiwi

Cuando no tengo tiempo para cocinar soy partidario de preparar un plato único, completo y con ingredientes que me gustan, como es el caso de hoy con esta ensalada completa con lenteja, pistacho, aguacate Hass malagueño de MANCATE, ajo negro de FAMILIA SUÁREZ y una vinagreta sabrosa y súper rica de kiwi deshidrato SANOFEEL y claro, un buen aceite de oliva.

Si te digo que no sobró nada créeme, nos gustó tanto que repetimos un par de veces. Es una combinación perfecta para días calurosos y con poco tiempo para dedicar a la cocina, sin renunciar a una alimentación saludable y con ingredientes muy TOP.

INGREDIENTES

  • 200 gr lenteja cocida
  • 160 gr aguacate MANCATE
  • 100 gr mezcla de lechugas
  • 100 gr rabanitos
  • 100 gr zanahoria
  • 100 gr cebolla tierna
  • 100 gr fresas
  • 75 gr mazorquitas de maíz
  • 30 gr pistachos
  • 25 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. P. Montes de Toledo
  • 20 gr kiwi deshidratado SANOFEEL
  • 10 gr ajo negro FAMILIA SUÁREZ
  • Sal marina

ELABORACIÓN

  1. Sumergir el kiwi deshidratado en agua recién hervida durante 30 minutos. Escurrir, triturar y mezclar con sal y aceite.
  2. Mezclar todos los ingredientes y rociar con la vinagreta.
Por 100 gr
Calorías139,20 Kcal
Proteínas3,75 gr
Grasas10,11 gr
Hidratos de Carbono7,20 gr

Ingrediente destacado

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g      • Fibra alimentaria: 2,1g      • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración

Coliflor al curry con salsa de piquillos Judías verdes con seitán chimichurri Berenjenas rellenas de lentejas Arroz bomba con espárragos y pulpa de ñora Helados cremosos de chocolate y Henko Snacks Copas brownie cremoso de coliflor con Henko Snacks de café Helado healthy con bites de cacao Pancakes veganos con canela y cardamomo Porridge de…

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