Crema ligera de remolacha y zanahoria

Como ya he comentado en alguna ocasión, adoro la remolacha por su color, su sabor, textura y por los mil beneficios y propiedades que tiene, hoy la he empleado con zanahoria, cúrcuma y semillas de sésamo natural ecológico de BIONSAN para preparar esta crema ligera y saludable, también con mis indispensables aceite de oliva virgen DOP MONTES DE TOLEDO y el ajo morado IGP LAS PEDROÑERAS.

Yo prefiero usar la remolacha siempre fresca y natural, así el sabor es más potente y no pierde minerales ni vitaminas, lo mismo me sucede con la cúrcuma, ahora que de manera habitual la consigo fresca, así la prefiero aunque la que se comercializa en polvo es igual de beneficiosa y aporta el mismo color y sabor, solo es cuestión de gustos.

Crema ligera o sopa espesa… llámala como quieras pero queda ideal tal cual, aunque si te gusta más espesa basta con añadir menos bebida de almendras sin azúcar de NECTINA o si la prefieres más líquida, pues ya sabes.

INGREDIENTES

  • 1 litro bebida de almendras sin azúcar NECTINA
  • 500 gr zanahoria
  • 300 gr remolacha fresca
  • 120 gr cebolla
  • 25 gr aceite de oliva DOP MONTES DE TOLEDO
  • 15 gr ajo morado IGP LAS PEDROÑERAS
  • 12 gr semillas de sésamo natural ecológico BIONSAN
  • 10 gr cúrcuma fresca
  • pizca de sal marina

ELABORACIÓN

  1. En una cacerola con aceite de oliva pochar la cebolla con una pizca de sal, cuando la cebolla se vea transparente agregar el ajo picado, la zanahoria troceada y la remolacha pelada y troceada, rehogar 3-5 minutos.
  2. Incorporar las semillas de sésamo y cúrcuma rallada, saltear un minuto más y cubrir con la bebida de almendras y el agua, cocer 15 minutos, retirar y triturar.
Por 100 gr
Calorías61,5 Kcal
Proteínas1,26 gr
Grasas2,78 gr
Hidratos de Carbono7 gr

Ingrediente destacado

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g      • Fibra alimentaria: 2,1g      • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración

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