Este año me he vuelto súper fan de las semillas de cáñamo; ricas en proteína, vitaminas y ácidos grasos esenciales, sin apenas grasas saturadas ni azúcares, lo que las hace un estupendo ingrediente tanto para servir en ensaladas, porridge y como este caso, para barritas energéticas, quedaron riquísimas.

Además de las semillas de cáñamo estas barritas contienen bayas de goji, dátiles, orejones, coco, sirope de agave, tahini y harina integral de avena de mi marca preferida, BIONSAN. Una barrita por las mañanas antes de hacer ejercicio te dan un aporte de energía estupendo y lo mejor es que son saludables y caseras, sin conservantes artificiales ni saborizantes químicos…

INGREDIENTES

• 120 gr semillas de cáñamo BIO
• 100 gr harina integral de avena
• 100 gr dátiles
• 50 gr orejones secos
• 50 gr tahini
• 40 gr coco rallado
• 40 gr bayas de goji
• 30 gr sirope de agave
• 1/2 cucharadita sal marina
• agua

ELABORACIÓN

1. Encender el horno a 180ºC.
2. Remojar durante 15-20 minutos los dátiles, orejones y bayas de goji en agua recién hervida. Escurrir y triturar la fruta reservando el agua.
3. Mezclar todos los ingredientes y agregar agua del remojo, con una cucharada será suficiente para conseguir una masa densa pero manejable.
4. Estirar la masa dejándola con un grosor de 1cm aproximadamente. Cortar la masa en formas rectangulares, colocar sobre papel vegetal y hornear durante 12-15 minutos. Enfriar las barritas completamente antes de manipularlas.