No hay nada mejor que ir a la frutería y encontrar estas maravillas de tomates. Carnosos, sabrosos, jugosos,… una auténtica ricura los prepares como los prepares, un carpaccio de tomate con una pizca de sal y pimienta, chorreoncito de aove y a disfrutar de su sabor.
Aunque hoy la elaboración es otra, picantita y con un relleno vegetal en frío que le va genial.
Jalapeño en conserva, espinacas fresca y cruda, cebolla morada, rabanitos, nuez, todo bien picadito y aliñado con una mezcla de aceite de oliva virgen extra D. O. P. Montes de Toledo aromatizado con guindillas (consulta mi recetario), mostaza «À l´ancienne» y la espectacular Flor de sal con carbón de Salinas de Janubio (Lanzarote).
Nada más y nada menos…, estos tomates quedan genial tal cual, pero si no te gusta el picante, puedes quitar los jalapeños y añadir pimiento verde.
INGREDIENTES
- 600 gr tomate «corazón de buey» (4 tomates)
- 100 gr espinaca fresca y cruda
- 80 gr cebolla morada
- 80 gr rabanitos
- 30 gr nuez
- 20 ml Aceite de Oliva Virgen Extra de guindilla. Consulta la receta aquí
- 20 gr mostaza «À l´ancienne»
- 10 gr jalapeño en conserva
- Flor de sal marina con carbón
ELABORACIÓN
- Cortar la parte superior de los tomates bien lavados y vaciarlos.
- Picar en pequeño todos los ingredientes incluida la «carne» del tomate que retiramos.
- Mezclar el aceite, y mostaza y agregar al picado anterior. Rellenar los tomates y sazonar con la Flor de Sal con carbón.
| Por 100 gr | |
| Calorías | 63,88 Kcal |
| Proteínas | 1,59 gr |
| Grasas | 3 gr |
| Hidratos de Carbono | 3,25 gr |
Ingrediente destacado
Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…
Colaboración
Coliflor al curry con salsa de piquillos Judías verdes con seitán chimichurri Berenjenas rellenas de lentejas Arroz bomba con espárragos y pulpa de ñora Helados cremosos de chocolate y Henko Snacks Copas brownie cremoso de coliflor con Henko Snacks de café Helado healthy con bites de cacao Pancakes veganos con canela y cardamomo Porridge de…
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