En verano nos encanta comer ensaladas, refrescantes, saludables y sencillas de preparara.
Con legumbres, vegetales e incluso frutas, … La de hoy con garbanzos y pajaritas de pasta con vegetales, con ingredientes muy mediterráneos como la aceituna negra, canónigos y guindilla.
Aliñada con un rico Aceite de oliva virgen extra D. O. Montes de Toledo, limón, perejil y una auténtica delicia de Lanzarote, la sal marina con chimichurri de Salinas de Janubio.
La combinación de esta ensalada es perfecta, si la pruebas repites…
INGREDIENTES
- 400 gr garbanzos cocidos
- 150 gr pajaritas vegetales
- 150 gr canónigos
- 70 gr mazorquitas de maíz
- 50 gr aceitunas negras
- 50 gr tomate seco en aceite
- 40 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Montes de Toledo
- 10 ml zumo de limón natural
- perejil fresco
- Sal marina con Chimichurri de @salinasdejanubio
ELABORACIÓN
- Escurrir y lavar bien los garbanzos sin están en conserva. Si no, cocer en blanco (agua+sal+laurel).
- Cocer la pasta en agua hirviendo y ligeramente salada según recomendación del fabricante.
- Mezclar todos los ingredientes y reservar.
- En un bote con tapa poner el aceite, zumo de limón, perejil picado, guindilla picada y la sal con chimichurri, cerrar y agitar unos segundos. Rociar la ensalada con el aliño.
| Por 100 gr | |
| Calorías | 185,05 Kcal |
| Proteínas | 5,95 gr |
| Grasas | 8,47 gr |
| Hidratos de Carbono | 19,7 gr |
Ingrediente destacado
Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…
Colaboración
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