Tazón de ramen
Cortesía de Picture Perfect Meals1) No te saltes el olfato. Aunque todo el mundo quiere apresurarse y empezar a probarlo, no te olvides de aspirar el aroma de tu ramen antes de empezar a comer. Asegúrate de respirar los olores antes de comer, ya que te ayudarán a complementar el sabor general. 2) No te apresures. Si coges demasiados fideos a la vez, es casi imposible envolverlos todos de forma ordenada. Evita sobrecargar los palillos con fideos y aderezos comiendo pequeñas y manejables porciones a la vez. Esto también te ayudará a no retorcerlos.Jonathan Boulton3) No te retuerzas en el bol. Hablando de retorcer los fideos, esto debería ocurrir fuera del caldo. Nadie quiere una ducha de sopa. Para tener un poco más de control, haz un bucle con los fideos sobre tus palillos usando la cuchara como ancla. Es una experiencia más ordenada y agradable.
5) No te lo pongas difícil. Probablemente no hace falta decirlo, pero no cojas los palillos con la mano izquierda. A no ser que seas un zurdo de verdad, esto es una receta para el desastre. Eso no quiere decir que debas hacerlo demasiado fácil. Aunque se necesita algo de tiempo para dominarlo, comer ramen con palillos es imprescindible (nunca uses un tenedor). Cortesía de Yes to Yolks6) Tampoco te olvides del Nori. El nori (alga marina) puede resultar confuso para los no iniciados. Si nunca has probado las algas, estás de enhorabuena. El alimento salado es delgado como el papel y delicioso, pero una advertencia: cómalo rápidamente. Si espera demasiado, se empapará en el caldo. Utiliza los palillos o la cuchara para cortarlo y disfrútalo rápidamente. Cortesía de The Woks of Life7) No seas tímido a la hora de sorber. Aunque en la cultura norteamericana pueda parecer descortés sorber la sopa, sorber es habitual cuando se disfruta del ramen. Antes de comer los fideos, empieza probando el caldo para hacerte una idea real del sabor. Luego, cuando esté listo para introducir los fideos en la mezcla, siga adelante y bébalos. Una nota: el buen ramen tiene fideos que se pueden sorber. Si los fideos se pegan, pide un bol nuevo. Cuando hayas terminado, no dudes en inclinar el cuenco hacia atrás y sorber el caldo restante.
¿Se supone que debes beber el caldo de ramen?
No hay ningún problema en beber el caldo del cuenco. Se considera un cumplido de lo bueno que es el caldo. Pero termínalo bajo tu propio riesgo; esos caldos son bombas de sabor, repletas de sodio (ver arriba). Otra cosa que está bien hacer es pedir más fideos si te has acabado los que tienes en el bol.
¿Se supone que debes morder el ramen?
Es aceptable morder los fideos del ramen al sorberlos, siempre y cuando no los dejes caer en el caldo. Esto se debe a que te salpicarán y harán un desastre.
¿Se supone que hay que sacar el agua del ramen?
Por último, puedes preparar con éxito el bol perfecto de ramen asegurándote de escurrir bien el agua de los fideos antes de añadirlos a la sopa. Así te aseguras de que no se pierda lo delicioso de la sopa.
Nori en el ramen
Este artículo ha sido redactado por Thuong Tan. Thuong Tan es experta en fideos y fundadora de Noodelist, una startup alimentaria que produce fideos instantáneos de origen vegetal. Thuong es licenciada en Negocios Internacionales y Marketing por la Universidad de Ciencias Aplicadas de Haaga-Helia, y tiene un MBA en Gestión de Marcas de Lujo por la Universidad de París, Polimoda/Shanghai. La misión de Noodelist es producir fideos moroheiya de calidad superior, densos en nutrientes, con una textura agradable y respetuosos con el medio ambiente.
La palabra “ramen” ha pasado rápidamente de asociarse con fideos instantáneos de bajo precio a evocar imágenes de algunos de los mejores restaurantes del mundo. El ramen tradicional tiene sus raíces en la comida rápida japonesa, y está pensado para ser disfrutado muy fresco, humeante y caliente, y comido rápidamente con muchos sorbos. Un verdadero tazón de ramen debe comerse con palillos para respetar las tradiciones consagradas que conlleva la meticulosa preparación del ramen.
Este artículo ha sido redactado por Thuong Tan. Thuong Tan es un experto en fideos y el fundador de Noodelist, una empresa de alimentos que produce fideos instantáneos a base de plantas. Thuong es licenciada en Negocios Internacionales y Marketing por la Universidad de Ciencias Aplicadas de Haaga-Helia, y tiene un MBA en Gestión de Marcas de Lujo por la Universidad de París, Polimoda/Shanghai. La misión de Noodelist es producir fideos moroheiya de primera calidad, densos en nutrientes, con una textura agradable y respetuosos con el medio ambiente. Este artículo ha sido visto 74.825 veces.
Cuchara de ramen
Comer ramen para desayunar es muy parecido a desayunar para cenar. Si alguna vez has comido tortitas por la noche, sabes lo satisfactorio que puede ser. Pues bien, el ramen puede ser igualmente satisfactorio a primera hora de la mañana. Llenan, son sabrosos y se pueden preparar en pocos minutos. Todas estas son grandes características para un alimento de desayuno.
Pero el hecho de que se pueda desayunar ramen, ¿significa que hay que hacerlo? Depende mucho del tipo de ramen que utilices y de los ingredientes con los que lo combines. Hecho correctamente, el ramen puede ser una forma perfecta de empezar el día.
Piensa en un plato de comida bien construido. Podrías tener una pasta (carbohidrato) con una salsa, algunas albóndigas y algunas verduras al lado. No te comerías un plato de pasta con una patata, un panecillo y un bol de arroz. No tendría sentido, y probablemente te desmayarías después por todos los carbohidratos.
Un bol de ramen bien construido combina el ramen con otros ingredientes que tienen sentido. Incluye verduras y carne, tofu o alguna otra fuente de proteínas. Quizá haya especias o salsas adicionales. Cuando utilices el ramen, hazlo de la misma manera que utilizarías la pasta, el arroz u otros alimentos similares.
Ramen japonés
En los últimos años, el número de restaurantes de ramen en EE.UU. ha aumentado a un ritmo rápido, provocado por el boom del ramen que se produjo a finales de la década de 2000. Hay unos 1.500 restaurantes de ramen en Estados Unidos (Referencia: Ramen Restaurants in the US – Industry Data, Trends, Stats | IBISWorld), lo que significa que hay más oportunidades que nunca de comer auténtico ramen en los restaurantes. En estas situaciones, la etiqueta adecuada para comer ramen puede ser un tema de preocupación. Un gran ejemplo es sorber los fideos. En EE.UU. se considera de mala educación sorber, pero en Japón se considera la norma. Hay otros modales que levantan las cejas, haciendo que la gente se pregunte: “¿De verdad tengo que seguir estas reglas?”. En este artículo, presentaremos y explicaremos varias etiquetas del ramen, aclarando preguntas como: “¿Me como primero los fideos o la sopa?” o “¿Me bebo toda la sopa?”.
En 1985, se rodó en Japón una película sobre el ramen llamada “Tampopo”. La película presenta a un profesor que instruye a un personaje (interpretado por un joven Ken Watanabe) sobre cómo comer ramen. Los modales que enseña son tan hilarantemente detallados que puede sorprenderle (si aún no la ha visto, vea el vídeo de YouTube que aparece a continuación).
