Ramen instantáneo con huevo
Cualquiera que haya pasado por un pasillo de fideos instantáneos sabe lo que es encontrarse con estantes y estantes de paquetes de formas idénticas, con sus brillantes exteriores prometiendo tazón tras tazón de fideos sorbibles en sopa caliente y sabrosa. Todos los fideos instantáneos comparten algunas cosas: Lo único que hay que saber para hacerlos es hervir agua, y todo lo que hay que pagar por ellos es aproximadamente el precio de un viaje en metro. Pero ahí acaban las similitudes. Hay sabores y variedades para satisfacer cualquier antojo: currys picantes de todos los colores; sopas de miso ricas y sabrosas; caldos ácidos cargados de hierba limón. Algunas opciones se presentan incluso en tazas y cuencos individuales, con la promesa de no tener que lavar los platos además de obtener una comida satisfactoria. Con tantas opciones, es posible que se pregunte: ¿cuáles son los mejores fideos instantáneos?
Según los ocho expertos con los que he hablado -entre ellos chefs, escritores gastronómicos, autores de libros de cocina y otros aficionados a la cocina-, la respuesta no es tan sencilla como el proceso de cocción. Como era de esperar, cada persona tenía sus propios fideos favoritos, ninguno de los cuales aparecía más de una vez; las recomendaciones eran igual de diversas hasta en las marcas, sólo una de las cuales fue recomendada por dos expertos. Por ello, renunciamos a nuestra típica designación de “mejor en general” y dividimos las recomendaciones de fideos instantáneos en variedades suaves, salsas (también conocidas como secas) y picantes. (Incluso estas categorías son imperfectas -algunos fideos caldosos contarían como picantes o incluso salseados, dependiendo de cómo se preparen-, pero deberían ser útiles para quienes ya tienen una idea de lo que les gusta). Sin embargo, todos nuestros expertos en fideos coincidieron en que los fideos instantáneos sólo mejoran cuando se preparan. Por eso, además de los propios fideos, hemos incluido algunos trucos de cocina que nuestros expertos compartieron para hacer que un plato sabroso sea aún más sabroso, la mayoría de los cuales requieren ingredientes que puede que ya tengas en la nevera o en la despensa.
Alimentos Nissin
La sección principal de este artículo puede ser demasiado corta para resumir adecuadamente los puntos clave. Por favor, considere la posibilidad de ampliar el lead para proporcionar una visión general accesible de todos los aspectos importantes del artículo. (Noviembre 2022)
Una teoría dice que el ramen fue introducido en Japón durante la década de 1660 por el erudito neoconfuciano chino Zhu Shunsui, que sirvió como asesor de Tokugawa Mitsukuni después de que éste se refugiara en Japón para escapar del dominio manchú y Mitsukuni se convirtiera en el primer japonés en comer ramen. La mayoría de los historiadores rechazan esta teoría por considerarla un mito creado por los japoneses para embellecer los orígenes del ramen[19].
Según los historiadores, la teoría más plausible es que el ramen fue introducido en Japón a finales del siglo XIX[8][20] o principios del XX por inmigrantes chinos que vivían en el barrio chino de Yokohama[13][14]. [13][14] En 1910, la primera tienda de ramen llamada Rairaiken [ja] (来々軒) abrió en Asakusa, Tokio, donde el propietario japonés empleó a doce cocineros cantoneses del barrio chino de Yokohama y sirvió el ramen preparado para los clientes japoneses[21][22] Las primeras versiones eran fideos de trigo en caldo cubiertos con char siu[8].
Paldo
Esta Sopa Rápida de Fideos Ramen sólo tarda 15 minutos en hacerse, y obtiene su gran profundidad de sabor y riqueza de dos ingredientes secretos. Es un plato perfecto para hacer entre semana, rápido y fácil de personalizar.
A pesar de su corto tiempo de cocción, comenzamos con una tonelada de aromáticos como base y añadimos mucho umami para que el caldo adquiera un sabor profundamente rico, ¡sin un largo tiempo de cocción a fuego lento! Así que si te gusta la sopa ramen pero no te apetece pasarte tres días cociendo a fuego lento huesos de pollo y de cerdo, prueba esta sopa. Es como la versión extra acogedora de mi Ramen Noodle Stir Fry. Nunca te puedes equivocar con los platos de fideos asiáticos.
Usa buena salsa de soja y salsa de pescado – Para añadir umami al caldo, usaremos salsa de soja y salsa de pescado. Asegúrate de usar marcas de buena calidad, ya que hay MUCHA variabilidad. Mis marcas favoritas de salsa de soja son San-J, Lee Kum Kee y Kikkoman. Aléjate de La Choy y de las marcas de supermercado. Para la salsa de pescado, recomiendo Red Boat o Tiparos.
Para que el caldo sea realmente sabroso y aromático, empezaremos con ajo, cebolletas y jengibre frescos. Asegúrate de utilizar jengibre fresco de la sección de frutas y verduras, no de bote. La diferencia es enorme.
Trucos para preparar ramen instantáneo
Para este plato, necesitarás, por supuesto, un paquete de ramen instantáneo, además de otros tres ingredientes habituales en una despensa: Yo elegí los fideos ramen picantes de Nissin Demae. Me encanta el picante en la comida. Como la receta se describía como cremosa, supuse que querría un saborizante con un toque picante para mi versión.
Siguiendo las instrucciones del vídeo de TikTok, batí dos huevos con un tenedor pequeño. Puse la mezcla de huevo a un lado y comencé el siguiente paso: hervir el agua para mi ramen instantáneo. Se necesitan 500 mililitros, o poco más de 2 tazas de agua.
¿Cómo se cuecen los fideos instantáneos? Todos los paquetes de fideos instantáneos que he probado tienen las instrucciones impresas en el envase, incluido el tiempo de cocción. Este paquete indicaba tres minutos para los fideos. Mientras hervían, utilicé un tenedor limpio para separar suavemente los trozos grandes de fideos para que se cocinaran uniformemente.
Una vez cocidos los fideos, retiré la cacerola del fuego y vertí la mitad del agua. El siguiente paso fue añadir la mezcla de huevo crudo, pero visualmente no me gustó mucho porque no parecía que el huevo y el agua se mezclaran en una sopa homogénea. Además, tengo sentimientos encontrados con los huevos en general. Así que es muy probable que ese día los huevos no me gustaran.
