La sopa ramen engorda

Ramen kcal

El ramen es un tipo de plato de fideos japonés que se elabora tradicionalmente con fideos de trigo y caldo. También puede hacerse con fideos de arroz y suele servirse con diversos ingredientes, como verduras, carne o pescado.  El ramen instantáneo es la versión más barata, producida en masa, de este plato que suele venderse en paquetes y cuya preparación sólo requiere añadir agua. Por eso, cuando uno está presionado por el tiempo y el dinero, puede ser lo primero que se le ocurra como comida rápida y fácil.  Pero si además estás intentando perder peso, puede que te preguntes si comer ramen te ayudará o dificultará tus esfuerzos. Este artículo ofrece una respuesta basada en la evidencia a la pregunta: “¿Se puede perder peso comiendo ramen?”

Aunque el ramen instantáneo puede ser una opción de comida asequible y fácil, no es la mejor opción si estás tratando de perder peso. Esto se debe a que es alto en calorías, grasa, sodio y carbohidratos, y carece de fibra y proteínas.

Si está tratando de perder peso, necesita estar en un déficit calórico, lo que significa comer menos calorías de las que quema. Y cuando la mayoría de esas calorías provienen de los fideos ramen, va a ser muy difícil crear un déficit de calorías y perder peso mientras se obtienen los nutrientes que se necesitan.

Dieta del ramen

Junto con la pizza congelada y los burritos para microondas, el ramen instantáneo es una de esas comidas rápidas y fáciles que parecen funcionar cuando tienes poco tiempo y dinero. (Pero ahora que prestas más atención a lo que comes, esos tazones de ramen de la vieja escuela y los vasos de espuma de poliestireno llenos de fideos no son exactamente tu opción para el sustento diario.

Si estás siguiendo una dieta baja en carbohidratos o ceto, o simplemente estás siendo más consciente de tus elecciones de alimentos, el ramen instantáneo tradicional es algo que probablemente evitas ahora al navegar por los pasillos de la tienda de comestibles. Aun así, puede que pienses que estaría bien no tener que dejar de comer ramen por completo. Quizá te preguntes: “¿Es saludable el ramen?”.

En esta guía nos centraremos en los tan conocidos fideos instantáneos que puedes calentar o remojar en agua hirviendo. Echemos un vistazo a los hechos sobre el ramen instantáneo para que puedas tomar una decisión informada sobre si quieres volver a poner este cómodo clásico en rotación.

Ramen insalubre

Pero al menos una doctora japonesa dice que está más o menos bien ceder a esa tentación concreta. Yumie Ichihara, doctora en medicina interna y especialista en diabetes, fue entrevistada recientemente por el portal de Internet Otonanswer, que preguntó: “Hay algunas personas que comen ramen todos los días, pero ¿presenta eso un problema [de salud]?”

Además, independientemente del tipo de caldo en el que floten los fideos, Ichihara advierte que no hay que beberlo todo, por su alto contenido en sodio. Si insiste en escurrir el cuenco, Ichihara dice que está consumiendo cerca del 70% de la ingesta de sodio sugerida para un adulto, lo que probablemente le hará sobrepasar el límite una vez que haya tomado sus otras comidas del día.

Además, aunque Ichihara dice que no hay nada malo en comer ramen (no tonkotsu) todos los días, eso no significa que debas comer sólo ramen. “Un tazón de ramen no tiene muchas verduras, por lo que no obtendrás muchas vitaminas o minerales”, explica, “así que no es un plato especialmente equilibrado, nutricionalmente hablando”. Así que para compensar esas carencias, te anima a que acompañes tu ramen con algún tipo de plato de verduras. “También recomiendo añadir cerdo chashu o un nitama [huevo duro cocido] para las proteínas”.

Tonkotsu ramen kcal

El ramen es una sabrosa sopa japonesa rellena de fideos, caldo y a menudo se le añade algún tipo de carne, cebollas verdes, brotes de soja, algas y maíz. Pero para comer ramen como un alimento saludable, es posible que tengas que hacer tus propios retoques.

Mucha gente se pregunta si el ramen es malo para la salud. El popular plato puede ser delicioso, pero suele estar repleto de sal, calorías y carbohidratos, por lo que comer fideos ramen todos los días no es una buena idea.

Los fideos ramen no contienen colesterol, pero sí una buena cantidad de grasa. La grasa de los fideos ramen es alta porque los fideos se fríen durante el proceso de fabricación. Medio paquete de ramen contiene 10 gramos de grasa, incluidos 5 gramos de grasa saturada.

La grasa saturada en la dieta aumenta los niveles de colesterol y contribuye a las enfermedades cardiovasculares. La Asociación Americana del Corazón recomienda limitar las grasas saturadas a menos del 6% del total de calorías diarias.

Las proteínas son necesarias para construir y reparar los tejidos del cuerpo; además, proporcionan una sensación de saciedad después de comer, retrasando el vaciado de los alimentos del estómago. Las proteínas también pueden obtenerse de otros alimentos que contienen menos grasas saturadas, como las carnes magras, la soja y los frutos secos. Dado que los fideos ramen contienen algunos nutrientes no tan deseables, es conveniente elegir otras proteínas.

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