Guarnición III. De raíces

Sigo preparando guarniciones con las que acompañar infinidad de platos o incluso, como en este caso, para servir como entrante o primer plato. Hace unos días @mamenratatuivegana preparaba unas zanahorias asadas con aceite de cacahuete y semillas de sésamo, me encantó y me puse a pensar una receta, surgió esta.

La de hoy es la tercera propuesta y es tan sencilla y deliciosa como las anteriores. Una propuesta de raíces ligeramente aderezadas con sal marina con orégano de Salinas de Janubio, semillas de sésamo y un delicioso aceite de oliva virgen extra, como siempre, de la D. O. P. Montes de Toledo y de la variedad cornicabra.

Zanahoria, remolacha y chivivía son siempre una combinación perfecta en cualquier elaboración, pero asadas quedan deliciosas, la corteza que se forma en el exterior ayuda a que el interior quede absolutamente tierno y perfecto!

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

  1. Encencer el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Lavar bien con un cepillo y agua las chirivías y zanahorias. Pelar las remolachas.
  2. Cortar las zanahorias y chirivías por la mitad y las remolachas en cuartos, colocar en una fuente de horno, rociar con aceite de oliva, sazonar y repartir unas semillas de sésamo.
  3. Cubrir la fuente con papel de aluminio y hornear durante 35 minutos. Retirar el papel de aluminio y hornear 5 minutos más.
Por 100 gr
Calorías78,88 Kcal
Proteínas1,45 gr
Grasas2,85 gr
Hidratos de Carbono11,51 gr

Ingrediente destacado

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g      • Fibra alimentaria: 2,1g      • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración

Coliflor al curry con salsa de piquillos Judías verdes con seitán chimichurri Berenjenas rellenas de lentejas Arroz bomba con espárragos y pulpa de ñora Helados cremosos de chocolate y Henko Snacks Copas brownie cremoso de coliflor con Henko Snacks de café Helado healthy con bites de cacao Pancakes veganos con canela y cardamomo Porridge de…

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