Falafel de bulgur al horno

Si ayer os traía la receta de la Salsa blanca de yogur vegana, hoy tocan estos deliciosos falafel de bulgur para mojar y remojar…

Con trigo bulgur en lugar de garbanzos, orégano, comino y el imprescindible ajo morado de la IGP Las Pedroñeras, tostados al horno en lugar de fritos, así le quitamos unas cuantas calorías y grasa, pero si lo puedes, puedes freírlos.

Quedan crujientes si los preparas finos (como hice yo) pero si te gustan más jugosos, puedes prepararlos más gruesos, siempre quedan ricos.

INGREDIENTES

  • 100 gr bulgur
  • 100 gr cebolla
  • 12 gr ajo morado IGP Las Pedroñera
  • 1/2 cucharadit de sal marina Salinas de Janubio
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 1 cucharadita de comino molido
  • agua
  • pan rallado
  • para acompañar: salsa blanca para kebab vegana. Consulta la receta aquí

ELABORACIÓN

  1. Sumergir el bulgur en agua durante 8 horas.
  2. En una picadora poner todos los ingredientes menos el bulgur y picar. Mezclar el picado con el burgul y formar los falfel.
  3. Encender el horno a 180ºC, pasar los palafel por pan rallado y hornear sobre papel encerado durante 20 minutos.
Por 100 gr
Calorías127,11 Kcal
Proteínas4,54 gr
Grasas0,64 gr
Hidratos de Carbono27,21 gr

Ingrediente destacado

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g      • Fibra alimentaria: 2,1g      • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración

Coliflor al curry con salsa de piquillos Judías verdes con seitán chimichurri Berenjenas rellenas de lentejas Arroz bomba con espárragos y pulpa de ñora Helados cremosos de chocolate y Henko Snacks Copas brownie cremoso de coliflor con Henko Snacks de café Helado healthy con bites de cacao Pancakes veganos con canela y cardamomo Porridge de…

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