Dahl de lenteja roja con coliflor

Desde que descubrí esta legumbre tengo que confesar lo muchísimo que me gusta la lenteja roja, además del sabor tan suave y delicado que tiene, la textura cremosa de esta lenteja es que se deja comer sola y hoy cocida con el preparado de caldo vegano BIO de GUIMARANA DREAM FOOD y una pizca de curry, la ha dejado espectacular.

Además de la lenteja roja, este dahl va acompañado con una mezcla de arroces (parboiled, salvaje y rojo), coliflor y todo ello servido con cebolla tierna de la DOP FUENTES DE EBRO y zumo de lima recién exprimido.

INGREDIENTES

  • 500 gr coliflor
  • 250 gr mezcla de arroces
  • 200 gr lenteja roja
  • 1/2 cebolla tierna DOP FUENTES DE EBRO
  • 10 gr preparado de caldo vegano GUIMARANA DREAM FOOD
  • 5-6 cardamomo
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 hoja de laurel
  • sal marina

ELABORACIÓN

  1. Cocer el arroz en agua hirviendo, cardamomo, sal y laurel, según recomendación que aparece en el envase.
  2. A parte, cocer las lentejas rojas a fuego medio con el doble de agua, una cucharada de preparado de caldo vegano (sabor carne), curry y una pizca de sal.
  3. Para preparar la coliflor bien puedes cocerla con las lentejas rojas y cortada en pedazos pequeños o hacerla en estuche de vapor en microondas.
  4. Servir con cebolla tierna cortada fina y zumo de lima.
Por 100 gr
Calorías105,33 Kcal
Proteínas6,85 gr
Grasas0,39 gr
Hidratos de Carbono17,69 gr

Ingrediente destacado

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g      • Fibra alimentaria: 2,1g      • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración

Coliflor al curry con salsa de piquillos Judías verdes con seitán chimichurri Berenjenas rellenas de lentejas Arroz bomba con espárragos y pulpa de ñora Helados cremosos de chocolate y Henko Snacks Copas brownie cremoso de coliflor con Henko Snacks de café Helado healthy con bites de cacao Pancakes veganos con canela y cardamomo Porridge de…

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