Sopa de curry tailandesa vegana
Esta receta está inspirada en la popular sopa de coco Tom Kha. La principal diferencia de esta sopa de coco al curry es que no utiliza hierba limón ni hojas de lima kaffir, pero tiene mucho sabor a coco tailandés. Es la sopa de coco perfecta si tienes una despensa asiática limitada.
Disfrute de la sopa de coco tailandesa como sopa, o conviértala en una sopa de fideos al curry al estilo restaurante añadiendo fideos de arroz cocidos. De vez en cuando, me gusta servir la sopa de coco al curry sobre arroz integral cocido al vapor, arroz con coco o arroz de coliflor.
¿Es vegana la sopa de coco tailandesa? Sí, la sopa de coco es vegana cuando se hace sólo con verduras, pasta de curry vegana, leche de coco y caldo vegano. Se convierte en no vegana cuando se utilizan ciertos ingredientes envasados, carnes cocidas o caldo de huesos. ¿Puedo utilizar verduras congeladas? Sí. Las verduras congeladas se pueden utilizar fácilmente para la sopa de coco tailandesa, pero como están precocinadas, requerirán menos tiempo. ¿Qué pasta de curry puedo utilizar? Utilizo pasta de curry verde para esta sopa porque es más suave que el curry rojo, pero también tiene un matiz dulce. También me encanta cómo complementa las verduras de colores y la leche de coco de la sopa.
Sopa de pescado con leche de coco
Calentar el aceite vegetal en una olla mediana a fuego medio-alto. Añada la cebolla y el pimiento rojo. Cocine hasta que se ablanden, removiendo de vez en cuando, unos 2 minutos. Añadir el ajo, el jengibre y la pasta de curry y cocinar durante 30 segundos. Añadir el caldo de pollo, la leche de coco y el azúcar moreno. Tapar y llevar a ebullición.
Añadir el pollo y cocer a fuego lento hasta que esté bien hecho, entre 5 y 7 minutos. El pollo estará hecho cuando se sienta firme al tacto y un termómetro de carne insertado en el centro alcance 170 °F. (Si se utilizan fideos de arroz, añadir los fideos y cocer a fuego lento sin tapar hasta que los fideos estén al dente, unos 5 minutos).
CONSEJO: Congelar las sopas y los guisos en bolsas de congelación permite guardarlos planos, ocupando menos espacio y congelándose rápidamente. Elimine el aire de las bolsas antes de cerrarlas. Si utiliza recipientes de plástico, tenga en cuenta la dilatación del agua y deje algo de espacio antes de cerrar la tapa. Etiquete cada recipiente con el nombre del plato, el tamaño de la ración y la fecha de congelación. La mayoría de los platos cocinados se conservan de dos a tres meses en el congelador.
Receta de sopa tailandesa
Me encanta esta sopa. La he hecho varias veces y no siento la necesidad de desviarme de la receta tal como está escrita. Sin embargo, duplico la receta para tener más sobras. Se ha convertido en un plato básico para nosotros y se prepara fácilmente entre semana. La preparación es sencilla, pero lo que menos me gusta es rallar el jengibre. Pensé en comprar pasta de jengibre, pero el jengibre fresco es insuperable.
Hice algunos cambios menores porque no me gusta comprar un envase de algo, usar la mitad y luego tirar el resto cuando no lo uso. Así que usé un paquete de 8 onzas de champiñones (probablemente el doble de lo que se pide), un pimiento rojo entero en lugar de 1/2 taza, un manojo entero de cebollas verdes picadas, una lata entera de leche de coco light y una lata de caldo de pollo ya que otros sugirieron usar menos de tres tazas. Me gusta la comida picante, así que utilicé dos cucharadas de sambal oelek en lugar de dos cucharaditas y quedó deliciosamente picante. Al principio pensé que era demasiado picante, pero pareció suavizarse. Así que, a pesar de que no hice la receta exactamente como estaba escrita, diré que esta sopa estaba magnífica. La haré a menudo a partir de ahora – tan rápida y fácil (utilicé pechuga de pollo asada).
Sopa tailandesa de pollo y coco
La sopa de leche de coco tailandesa ecológica es una sopa única de Karine & Jeff, de sabor fresco, rica y perfectamente sazonada. Está elaborada con la mejor leche de coco, verduras frescas, jengibre y una mezcla de especias que dan como resultado una comida sana y original con un sabor vibrante y distintivo y un irresistible gusto casero.
Karine & Jeff es una empresa familiar francesa que ofrece una amplia gama de platos envasados listos para consumir a base de cereales, verduras y legumbres. Se fundó hace más de 15 años y desde entonces ofrece recetas únicas y sabrosas. Esta familia de ávidos viajeros ha recogido las tradiciones culinarias de todo el mundo y desea compartirlas con sus clientes. Cada uno de sus productos se elabora con ingredientes frescos recogidos a mano, recetas auténticas y, lo más importante, amor y cuidado.