Sopa de zanahoria, patata y jengibre
En invierno, no hay nada mejor que una sopa deliciosa y saludable para entrar en calor. Las sopas son increíblemente fáciles de preparar. Lo único que hay que hacer es picar finamente los ingredientes, sofreírlos brevemente, cocerlos a fuego lento hasta que estén blandos y luego mezclarlos. Una vez que los ingredientes están en la sartén, ¡no queda mucho por hacer! Esta clásica combinación de sabores te hará entrar en calor desde dentro en los fríos días de invierno.
Nota: Si ajustas las cantidades tú mismo, puede ocurrir que la receta no sea perfecta. Las cantidades y los tiempos de cocción de los ingredientes no se ajustan automáticamente en el texto. Si tiene alguna duda sobre las cantidades de esta receta, los profesionales culinarios de Betty Bossi estarán encantados de ayudarle:Betty Bossi Koch-Centerkochen@bettybossi.ch
Calienta el aceite en una sartén grande. Saltear la cebolla hasta que esté transparente, añadir el ajo, el jengibre y la cúrcuma, saltear durante aproximadamente 1 minuto. Añadir la zanahoria y continuar la cocción durante unos 2 minutos. Verter el caldo, cocer la sopa a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que las zanahorias estén blandas. Triturar la sopa hasta que quede suave, añadir el zumo de limón.
Sopa de champiñones, zanahoria y jengibre
El jengibre es un rizoma, una raíz que crece bajo tierra, y puede cultivarse en muchos climas. Se descubrió en el sudeste asiático hace más de 5.000 años y se utilizó por primera vez como tónico medicinal para tratar un sinfín de dolencias.
Ayuda a mantener los fluidos digestivos añadiendo enzimas adicionales para ayudar a descomponer los alimentos. El jengibre también ayuda a combatir las náuseas (incluidas las matutinas en las mujeres embarazadas), refuerza el sistema inmunitario, favorece el sistema cardiovascular y tiene propiedades antiinflamatorias. Si se consume con regularidad, puede incluso ayudar a reducir el riesgo de cáncer.
El Ayurveda dice que en los meses más fríos del invierno es mejor equilibrar tu constitución (Dosha) con alimentos calientes y cocinados, y como el jengibre es una especia caliente en el Ayurveda, ¡es la receta perfecta para sentirse mejor!
Esta sopa vegana de zanahoria y jengibre es perfecta para calentarse en un día frío de invierno o para calmar el estómago cuando no te sientes bien. No te olvides de hacer una cantidad extra para guardarla en el congelador y tener una comida rápida y saludable más adelante.
Sopa de zanahoria y jengibre wikipedia
Si el fin de semana fuiste al mercado de agricultores y volviste a casa con un hermoso manojo de zanahorias, entonces esta receta de sopa de zanahoria es para ti. Son el ingrediente principal de esta receta fácil, junto con algunos alimentos básicos que probablemente ya tengas en tu cocina.Receta de sopa de zanahoria IngredientesEsta receta de sopa fácil tiene sólo 7 ingredientes, y es tan simple y deliciosa sin crema, sin crema de anacardo, y sin crema de coco (está bien sólo un poco para la guarnición, pero realmente no es necesario). La base cremosa de la sopa proviene exclusivamente del puré de zanahorias. Esto es lo que la hace tan buena:
Salpimentar al gusto y añadir un poco de arce para endulzarla, si se desea. Sugerencias para servir la sopa de zanahoria y jengibreHice de esta sopa de zanahoria una comida completa sirviéndola con una sencilla ensalada de col rizada hecha con restos de arroz integral, unos cuantos rizos de zanahoria, arándanos secos, un chorrito de aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta. También aplasté un poco de aguacate en una tostada y lo cubrí con cucharadas de pesto. También sería excelente con farro a las hierbas. Para obtener más inspiración para las ensaladas, consulta este post. La sopa está muy bien por sí sola, pero es más sabrosa con cucharadas de pesto que hice con las puntas de las zanahorias. Ya he hecho pesto de zanahorias antes, pero esta es la primera vez que lo hago sólo con las hojas de zanahoria y sin otras hierbas. Como la mayoría de las sopas, esta sopa de zanahoria se conserva bien en la nevera durante unos días, por lo que sería un buen entrante para el Día de Acción de Gracias o un almuerzo entre semana. Consulta este post para ver mis mejores consejos de preparación de comidas y este otro para ver más ideas para el almuerzo.
Beneficios de la sopa de zanahoria y jengibre
Prepara esta reconfortante sopa hecha con zanahorias frescas, jengibre aromático y cúrcuma caliente, con una guarnición picante. Esta abundante sopa está repleta de sabor y es una deliciosa comida o cena entre semana. Ver método
Instrucciones de congelación y descongelaciónHaga la sopa y déjela enfriar a temperatura ambiente. Congela (sin guarniciones ni adornos) en un recipiente rígido, dejando un poco de espacio para que se expanda, durante un máximo de 1 a 3 meses. Recalentar desde el congelador o descongelar en la nevera durante la noche. Cuando esté bien caliente, añada las guarniciones y sirva.Ver más recetas de Sopas
