Sopa de col y zanahoria para adelgazar
Aunque poco apreciada, la col es realmente una verdura maravillosa. No sólo es relativamente barata, sino que puede conservarse fácilmente uno o dos meses en el frigorífico, y es infinitamente versátil en las recetas. Ya sea cruda en una ensalada de col, escaldada con mantequilla, rellena y envuelta, o hecha en una sencilla y deliciosa sopa de col como la que hacemos aquí, la col es un caballo de batalla.
¿Alguna vez has mirado en tu nevera y la única verdura en buen estado que te mira es una sola cabeza de col? La col es así; puede durar más que casi cualquier otra verdura. Ahora bien, incluso si todo lo que tienes en tu nevera es un poco de col, sólo hay unos pocos ingredientes más en la despensa que necesitas para hacer esta sopa de col fácil, nutritiva y ligera.
Por supuesto, con tan pocos ingredientes, la calidad de la sopa depende de la calidad de sus ingredientes. El caldo de pollo hecho en casa es el mejor (también usamos Better than Bouillon en caso de necesidad), y los tomates enlatados de buena calidad marcan la diferencia (nosotros usamos Muir Glen).
¿Quieres un poco más de fuerza en tu sopa? Puedes añadir fácilmente otras verduras, como zanahorias picadas con las cebollas, o col rizada en rodajas con la col, o incluso tocino o salchichas (cocínalas suavemente antes de añadir las cebollas), si quieres una versión más carnosa.
Sopa de nabo y zanahoria
La col, aunque poco apreciada, es una verdura maravillosa. No sólo es relativamente barata, sino que puede conservarse fácilmente uno o dos meses en el frigorífico, y es infinitamente versátil en las recetas. Ya sea cruda en una ensalada de col, escaldada con mantequilla, rellena y envuelta, o hecha en una sencilla y deliciosa sopa de col como la que hacemos aquí, la col es un caballo de batalla.
¿Alguna vez has mirado en tu nevera y la única verdura en buen estado que te mira es una sola cabeza de col? La col es así; puede durar más que casi cualquier otra verdura. Ahora bien, incluso si todo lo que tienes en tu nevera es un poco de col, sólo hay unos pocos ingredientes más en la despensa que necesitas para hacer esta sopa de col fácil, nutritiva y ligera.
Por supuesto, con tan pocos ingredientes, la calidad de la sopa depende de la calidad de sus ingredientes. El caldo de pollo hecho en casa es el mejor (también usamos Better than Bouillon en caso de necesidad), y los tomates enlatados de buena calidad marcan la diferencia (nosotros usamos Muir Glen).
¿Quieres un poco más de fuerza en tu sopa? Puedes añadir fácilmente otras verduras, como zanahorias picadas con las cebollas, o col rizada en rodajas con la col, o incluso tocino o salchichas (cocínalas suavemente antes de añadir las cebollas), si quieres una versión más carnosa.
Sopa clara de col y zanahoria
Hay un sinfín de variedades de sopa, desde opciones a base de verduras hasta platos contundentes de carne. Cuando piensas en una sopa de verduras, puede que la col no sea la primera verdura que te venga a la cabeza, pero resulta que funciona de maravilla en una sopa. La creadora de la receta, Hayley MacLean, pone en valor la col en esta receta de sopa de col a la antigua usanza, que está cargada de calor, sabor e ingredientes nutritivos. “Este plato es muy saludable”, dice MacLean. “Todas las verduras utilizadas aportan una gran variedad de vitaminas y minerales, y es una opción deliciosa y saciante baja en calorías”.
Aunque se trata de una sopa saludable, eso no significa que no tenga un sabor increíble. “Los sabores son ricos y perfectos para calentarte en una fría noche de invierno, y los grandes bocados de verduras son muy nutritivos”, describe MacLean. “¡Realmente es la sopa perfecta para esta época del año!”. No hace falta decir que si estás buscando una sopa de verduras que incorpore tanto sabor como nutrición, entonces esta sopa de col definitivamente hará el truco.
Beneficios de la sopa de col y zanahoria
Dolly Parton no es sólo una superestrella del mundo del espectáculo, sino también una fuerza en la cocina. Dolly aprendió a cocinar observando a su madre, que utilizaba ingredientes de bajo coste y a menudo de cosecha propia para llevar la cena a la mesa cada noche. Con 12 bocas que alimentar, ese trabajo mantenía a la madre de Dolly muy ocupada, pero a menudo se le ocurrían formas creativas de hacer que las escasas comidas fueran especiales.
Es posible que haya oído antes la leyenda de la sopa de piedra, pero la historia de Dolly es un poco diferente. Según la historia que compartió con Hallmark, su madre enviaba a los 12 niños a buscar piedras en el bosque cuando preparaba la sopa. Una vez que los niños regresaban, fregaban las piedras hasta que quedaban bien limpias y las apilaban para que su madre las evaluara. La madre de Dolly, que procuraba equilibrar su tiempo entre sus 12 hijos en crecimiento, determinaba cuál de los niños parecía necesitar un poco más de amor o atención ese día, y entonces elegía su piedra. Esa piedra iba directamente a la sopa.
