Tortilla de patatas y cebolla

Poca gente conozco a quien no le guste la tortilla de patatas. Con cebolla, sin cebolla, con ajo, sin él, con leche, levadura, pimiento, calabacín, … mil combinaciones y todas riquísimas

Otro punto de controversia respecto de la tortilla es el punto de cuajado; muy cuajada para mucha gente y de ahí hasta casí líquida para otra, el punto, pues el que le guste a quien la prepare o para quienes la prepare. A ti cómo te gusta?

INGREDIENTES

  • 1 kg patata
  • 6-8 huevos camperos código 0
  • Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Montes de Toledo
  • 250 gr cebolla
  • sal a gusto

ELABORACIÓN

  1. Pelar y cortar en rodajas no muy finas las patatas y cebolla. Poner una sartén a fuego medio con el aceite, cuando esté caliente poner la cebolla y patata, una pizca de sal y freír. Cuando la patata esté bien frita y blanda pero sin que esté dorada, sacar y escurrir el exceso de aceite.
  2. Batir los huevos con sal. Agregar la patata y cebolla frita y mezclar bien. Poner una sartén amplia, profunda y antiadherente en el fuego y cuando la sartén esté caliente, poner un par de cucharadas de aceite de freír la patata, verter la mezcla cuajar la tortilla por un lado. Girar la tortilla con la ayuda de un plato y dorar por el otro lado. Ajustar el punto de la tortilla a gusto.
Por 100 gr
Calorías217 Kcal
Proteínas3,9 gr
Grasas11,8 gr
Hidratos de Carbono24 gr

Ingrediente destacado

Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…

Colaboración

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