Mini tartas de frambuesas y té matcha con chocolate ruby

En estos días el cuerpo como que pide dulce, por lo menos el mío… y como hay que darle lo que pide, pero siempre intentando buscar la opción más saludable posible, hoy tocan estas mini tartas, con harina integral, sin azúcar, sin lactosa y sin huevo, con yogur de soja y coco, frambuesas frescas, té matcha y el chocolate de moda, chocolate ruby.

INGREDIENTES

  • 40 gr frambuesas
  • 40 gr chocolate ruby de Lidl
  • Para el bizcocho:
  • 200 gr harina integral
  • 150 gr bebida de almendras sin azúcar Alpro
  • 125 gr margarina vegetal
  • 60 gr eritritol
  • 1/2 sobre (doble) gasificante El Tigre
  • pizca de sal, 1 cucharada cacao puro en polvo desgrasado sin azúcar, 1 cucharada frambuesa triturada
  • Para el frosting:
  • 500 gr yogur desuerado natural de soja y coco Alpro
  • 2 cucharaditas esencia de vainilla, 2 cucharaditas té matcha en polvo, 2 cucharaditas frambuesa triturada, 2 cucharadas de miel nacional
  • Para el almíbar:
  • 50 gr miel nacional
  • 25 gr agua mineral

ELABORACIÓN

  1. Para el bizcocho: Encender el horno a 180ºC. Mezclar la harina, gasificante, sal, eritritol y la margarina cortada en pedazos pequeños, mezclar con los dedos. Incorporar la bebida vegetal y batir con unas varillas a velocidad baja. Dividir la masa en dos partes, en una añadir el cacao en polvo y en la otra el triturado de frambuesa. Hornear en dos moldes diferentes 45-60 minutos.
  2. Para el frosting: Para desuerar el yogur colocar en un colador fino con una gasa o lino sobre un recipiente y con peso encima dejar toda la noche en el frigorifico. Dividir el yogur desuerado en 3 partes, añadir a cada parte la misma cantidad de miel y vainilla. Reservar uno blanco. Para el frosting verde agregar té matcha en polvo, para el rojo frambuesa triturada.
  3. Para el almíbar: mezclar la miel y agua y llevar a ebullición con cuidado de no quemarse.
  4. Empapar los bizcochos con el almíbar rellenar cada capa con frosting de té matcha y frambuesas frescas. Recubrir el contorno con frosting blanco y migas de bizcocho, cubrir la superficie con chocolate ruby (derretido) y decorar con frosting blanco y frambuesas.
Por 100 gr
Calorías211,60 Kcal
Proteínas5,72 gr
Grasas12,40 gr
Hidratos de Carbono22,79 gr

Ingrediente destacado

Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…

Colaboración

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