Sopa de pollo nicaragüense
Pregúntele a alguien cuál es su comida favorita cuando bajan las temperaturas y amenazan con volar las ráfagas de nieve, y es muy probable que muchos de ellos digan que la sopa. Cuando uno está helado hasta los huesos (y si vive en un clima nevado, ya sabe lo que significa esa frase), no hay nada como un plato de sopa caliente para calentar el cuerpo y el espíritu. Lo mismo ocurre cuando uno se siente indispuesto. De hecho, los primeros restaurantes -ubicados en París- se llamaban así porque vendían sopas sustanciosas a los clientes más restauradores.
Una olla de sopa o estofado hirviendo a fuego lento aporta calor a la cocina, esparce deliciosos aromas por toda la casa y da un toque de color a una estación que a menudo puede resultar un poco monótona.
Pero no sólo hablamos de un delicioso popurrí de sobras en una noche fría. Hay una sopa para cada ocasión y cada gusto. Ya sea un consomé ligero servido como primer plato de una comida especial, una refrescante sopa de frutas en una tarde calurosa o un sustancioso estofado en medio de una tormenta de nieve, la sopa encaja a la perfección. Y cuando uno prepara su propia sopa, puede personalizarla: con trozos o suave, picante o suave, con poca cebolla o mucho ajo, caliente o fría y, por supuesto, sazonada a la perfección.
¿Cuál es el origen de las Albóndigas de Pollo?
Esta sopa se conoce con el nombre de sopa Albondigas, pero sus orígenes están en España y sus sabores son árabes. El ingrediente estrella de esta sopa es la albóndiga, que se traduce como albóndigas. La sopa de albóndigas tradicional mexicana se elabora con una sabrosa base de caldo y se cubre con albóndigas caseras, salsa de tomate y verduras.
¿De qué están hechas las albóndigas de la sopa de boda italiana?
¿De qué están hechas las albóndigas de la sopa de boda italiana? Están hechas de una combinación de carne de vacuno y salchicha de cerdo molida, pan rallado, queso parmesano y condimentos.
Receta de sopa de pollo molido
Nicaragua, aunque tiene la ciudad más antigua de Centroamérica, Granada, y su lago más grande, no es un país que atraiga mucho turismo. De hecho, no puedo ni pensar en él sin que me vengan a la cabeza imágenes de Ollie North y Ronald Reagan, ¿se acuerdan de los Contras? – bailen en mi cabeza. Los terremotos y los huracanes también forman parte de su historia reciente.
Como no ha sido una gran atracción turística, su cocina no ha calado en Estados Unidos, y sólo recuerdo un restaurante que la ofreciera en los últimos diez años. Es una pena. El país, con costas en el Pacífico y el Caribe, recibe influencias de Jamaica y Cuba, y su cocina es un cambio agradable respecto a la comida latina habitual. Las Palmas (4005 Buford Highway, 404-634-0589) es su oportunidad de probar la buena cocina nicaragüense.
El restaurante parece ser mitad salón de billar con cuatro o cinco mesas que ocupan un tercio del espacio del restaurante. Cuando Wayne y yo lo visitamos un domingo reciente para cenar temprano, estábamos solos en el restaurante, así que no estoy segura de cómo es el ambiente la mayor parte del tiempo. Desde luego, es una cafetería alegre, impecablemente limpia, con paredes azules y amarillas decoradas con las banderas de Nicaragua y Cuba (cuya cocina también se ofrece aquí). Hay un cartel de no fumadores escrito a mano que te advierte de que si fumas, “Tu cerebro no funcionará”. Aunque nuestro camarero no hablaba inglés, el aparente dueño hablaba bien, así que no te preocupes por la traducción.
Sopa de albóndigas de pollo
Crecí comiendo mucha sopa. Pero en casa, los platos principales y las guarniciones se presentaban al mismo tiempo, y simplemente lo echabas todo en el plato sin prestar atención a que los bordes de la comida se tocaran, a menos que fueras un bicho raro. Cuando me mudé a Ciudad de México, conocí la comida de varios platos en casa. No era necesariamente lujoso (aunque tenía una amiga que tenía pavos reales y rottweilers coexistiendo en su extenso y cuidado césped), sólo una forma diferente de servir. A mis amigos mexicanos les traían la comida por etapas, y la sopa siempre era lo primero. Había consomé, consomé con finos fideos rotos y un sinfín de sopas de verduras del color de Crayola, aderezadas con nata y delicadas hierbas. Recuerdo que siempre hacía frío a la salida de la escuela, y era un consuelo sentarse ante un caldo vaporoso y aterciopelado.
Por qué comemos sopa en Nicaragua, sin embargo, donde siempre es caliente y seca o caliente y húmeda, desafía cualquier explicación. Masoquistas, digo, porque las sopas abundan y se sirven todo el año: ¡Tripas! ¡Pollo y verduras! De queso. ¡Cangrejo de mar! ¡Rabo de buey! ¡Pero, por Dios! Tomar sopa en casa de mi abuela era una tortura: El almuerzo se servía mucho después de que las campanas de la catedral hubiesen proclamado el mediodía, momento en el que los invitados se morían de hambre y languidecían bajo un calor agobiante, balanceándose indefensos de un lado a otro en las mecedoras.
Receta de Pollo nicaragua
El fácil acceso de Miami a la auténtica comida caribeña, así como a los ingredientes caribeños en los supermercados, me han permitido probar mi mano en el aprendizaje de una serie de nuevos alimentos. La comida nicaragüense es una de las que nunca se me había pasado por la cabeza probar. Soy una cocinera muy aventurera y a menudo pruebo recetas de países en los que nunca he estado y termino con platos que nunca he probado en mi vida y que probablemente nunca probaré fuera de mi propia cocina.
Aquí en Miami, después de la comida cubana, la comida nicaragüense es probablemente la más frecuente. Antes de venir a esta ciudad, nunca había oído la menor mención de la comida nica. Debo decir que es una de las cocinas más infravaloradas que conozco. Es muy versátil, muy sabrosa y está llena de vitaminas vitales para nuestra dieta. De hecho, la comida nicaragüense se ha convertido en mi amor culinario, si no en mi obsesión. Me encanta su sabor ácido, la sensación reconfortante que transmite y su ingenio culinario casi lúdico. Puede que no haya probado antes la comida nicaragüense, pero no tenga miedo. Atrévase a probar algo nuevo.