Sopa de fideos con costillas
Soto” significa “sopa” y en Yakarta hay montones de sotos diferentes. Éste se compone de caldo, carne, verduras y fideos, y es un plato característico de la ciudad -betawi significa “Yakarta”- y se encuentra en todas partes, desde los restaurantes más pequeños hasta los más selectos”. Luke Nguyen, Luke Nguyen’s Street Food Asia
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Una vez que las costillas de ternera hayan empezado a hervir, espumar las impurezas que suban a la superficie y desecharlas. Añada la mezcla de especias, baje el fuego, tape y deje cocer a fuego lento durante 2 horas o hasta que las costillas estén muy tiernas. Añadir la leche de coco y llevar a ebullición. Añadir más sal si es necesario. Retirar del fuego.
¿Cómo se llama la sopa con fideos?
La sopa de fideos se refiere a una variedad de sopas con fideos y otros ingredientes servidos en un caldo ligero. La sopa de fideos es un plato común en Asia Oriental, el Sudeste Asiático y los estados del Himalaya de Asia Meridional. Se utilizan varios tipos de fideos, como los de arroz, los de trigo y los de huevo.
¿Son buenas las costillas de cerdo para el caldo de huesos?
Para hacer unos 4 cuartos de caldo de cerdo, consiga unos 4 ó 5 kilos de huesos de cerdo de su carnicero local o, mejor aún, de su granjero local. Una variedad de diferentes tipos de huesos es buena – pierna, cuello, cadera, y huesos de costilla. Así… Asa los huesos a 350-400 grados durante unos 45-60 minutos.
¿Qué son las sopas de fideos en China?
Los fideos wonton son un popular plato cantonés de fideos con muchas variedades regionales que se encuentran en todo el sudeste asiático. Tradicionalmente, consiste en fideos de huevo masticables y albóndigas wonton, combinados y servidos en un sabroso caldo de pollo, cerdo o marisco.
Sopa de patata vietnamita
Cortar las costillas de cerdo en trozos individuales junto con los huesos. Si lo prefiere, puede cocer parcialmente las costillas, es decir, simplemente escaldarlas en agua hirviendo durante 2 minutos y enjuagarlas con agua fría. Esto hará que la sopa tenga un aspecto y un sabor más limpios, pero no es necesario para esta receta.
El vino shaoxing se puede encontrar fácilmente en los supermercados chinos/asiáticos y es mucho más barato comprarlo en la tienda. Además, recomiendo encarecidamente utilizar salsa de soja china light de primera calidad. Salsa de soja ligera en este caso significa, ligera en color, no ligera en sodio.
¡Hola, seokyounglongest! ¿Puedo cocinarlo en la olla instantánea o en la olla a presión durante 1 hora? ¿Luego cocer la sopa a fuego lento otros 20 minutos para concentrar los sabores? I have the ingredients so gonna cook this the weekend. Espero su respuesta lo antes posible. Gracias.
Muchas gracias por su respuesta. Acabo de hacerla y está deliciosa. No tenía costilla de cerdo así que usé panceta de cerdo en su lugar y no tenía jengibre así que lo sustituí por anís y funcionó bien, ¡aunque un poco aceitoso! ¡Gracias por esta receta!
Sopa de fideos con costilla de cerdo cerca de mí
El caldo de cerdo, también llamado caldo de cerdo, es un caldo de hueso común en muchas partes del mundo. Por ejemplo, en muchos países de Asia, el caldo de cerdo se utiliza como base en innumerables variedades de sopas de fideos, congees, currys y guisos. Pero aquí, en Estados Unidos, no se ve tan a menudo. De hecho, que yo sepa, nunca he visto un caldo de cerdo comprado en una tienda.
Me parece un poco extraño, ya que hay tantos usos para el caldo de cerdo como para el de pollo o ternera. Además, con el creciente interés en hacer caldos de hueso REAL casera, me he dado cuenta de que el precio de los huesos en aumento en los últimos años. Los huesos de ternera en mi tienda local de alimentos saludables ya no son la ganga que eran hace unos años. Y por supuesto, el pollo pastoreado tampoco es barato. Y esa es sólo una de las muchas razones por las que deberías plantearte hacer caldo de cerdo.
Ya casi nadie hace caldo de cerdo. Por esa razón, los huesos de cerdo suelen ser considerablemente más baratos que otros tipos de huesos (a excepción de las espinas de pescado). De hecho, puede ser difícil incluso encontrar huesos de cerdo a la venta en los supermercados. Rara vez están expuestos. Sin embargo, si se los pides a tu carnicero local, probablemente estará encantado de dártelos a un precio muy razonable.
Estofado de costillas de cerdo
Nos encanta la sopa de fideos con ternera, pero si la preparas con costilla de cerdo, esta sopa clásica, reconfortante y sustanciosa alcanza un nivel superior. Esta es una de mis partes favoritas de hacer costillas asadas en casa, ¡y siempre me aseguro de comprar un asado extra grande para tener suficiente para las sobras!
Esta sopa es ridícula. Si tuviera un restaurante, sin duda estaría en el menú. Lo bueno es que ni siquiera hace falta comprar costillas asadas de primera calidad para hacer unas sobras fantásticas. Con esta receta hemos tenido éxito con asados de elección e incluso de grado selecto.
Hacer un asado de costillas en casa no es algo habitual por aquí, pero hacemos un Smoked Prime Rib todos los años por Navidad, y normalmente buscamos una excusa para hacer otro al menos una vez durante el año. Una gran parte de la razón es que así puedo hacer esta sopa y cosas como nuestro pastel de bistec y patatas, chili de bistec, bolsitas de galletas de ternera y champiñones, o nuestro sándwich de costilla de primera.
Estas sobras se conservan mejor en la nevera durante 3-4 días, como máximo. También puede congelar esta sopa durante unos meses con excelentes resultados. Los fideos de huevo caseros son perfectos y suelen aguantar bien el recalentamiento, a diferencia de los fideos de huevo secos u otros tipos de pasta que a veces se utilizan en la sopa de fideos con carne.
