Fideos chinos teriyaki con soja texturizada y verduras

Arrancamos la penúltima semana de #teprestolareceta con esta rica pasta china y en este caso, inspirada en una receta de mi amigo @cocinaglutenfree_by_rafaag.

Mi versión de estos fideos es vegetariana/vegana y está hecha con soja texturizada marinada en salsa teriyaki, soja y jengibre, acompañada de verduras frescas; zanahoria, pimiento verde, cebolla y edamame, que me encanta…

INGREDIENTES

  • 250 gr fideos chinos
  • 150 gr cebolla
  • 100 gr zanahoria
  • 100 gr granos de edamame
  • 100 gr soja texturizada
  • 80 gr pimiento verde
  • 25 ml Aceite de Oliva Virgen D. O. P. Montes de Toledo
  • 3 cucharadas salsa teriyaki
  • 3 cucharadas salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadita ajo en polvo

ELABORACIÓN

  1. Sumergir la soja texturizada en agua muy caliente. Dejar reposar 15 minutos y escurrir bien retirando el agua que haya absorbido. Mezclar 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa teriyaki, el ajo en polvo, el jengibre y marinar con este preparado la soja texturizada 30 minutos.
  2. Cocer los fideos chinos en agua salada según recomendación del fabricante.
  3. Rehogar la cebolla, pimiento verde, zanahoria y edamame con un chorrito de aceite, agregar la soja texturizada y cocinar 3-4 minutos, por último incoporar los fideos el resto de la salsa de soja y salsa teriyaki, mezclar bien y servir.
Por 100 gr
Calorías149,82 Kcal
Proteínas8,79 gr
Grasas3,44 gr
Hidratos de Carbono19,26 gr

Ingrediente destacado

Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…

Colaboración

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